思想教育：酒店要在行业中站得住脚，必须对员工做好思想教育，让服务员从酒店的大目标出发，劲往一处使，才能加快酒店的发展。
酒店要把培养服务员自信，激发服务员的斗志，引发服务员的进取心，统一服务员的思想当成一种义务。向新进服务员系统介绍企业的背景、文化、理念、愿景以及团队，这不仅指明了企业的发展方向与空间，同时也预示着服务员的发展空间。诠释企业服务理念让服务员感受到自身在企业的使命，感受到在企业的自豪，能与这样一个优秀的团队一起合作，共创企业未来，充满了自信。
细节的培训：重视细节不但可以留住老顾客，而且能吸引新顾客。在这里强调的并不是仅仅礼仪上的细节，而是人文关怀上的细节。如今面临的是一个人文社会，酒店需要提供优越的人性化服务。适中地把握服务中的度，对服务员在细节上的留意、处理必须进行
潜意识的引导，让服务员养成多观察，多聆听，多思考，多行动的习惯。很多细节是不可能一一对服务员进行教导、培训，我们应该从意识方面去引导。让服务员通过换位更加深入了解细节上的关怀，能让顾客在就餐时身心愉悦。
提供学习的平台：酒店为服务员提供一个有效的学习平台的同时也可以提高他们的自信。一个学习平台提供有效的工作培训留住了很多有进取心的服务员，他们希望通过学习，能把自己的理念融入到酒店理念当中，为自己为酒店创造更多的利益与获得更多的报酬。本段摘自中国培训网的内容，希望能给楼主帮助。