青辣椒怎么腌制好吃

Question

如题所述

Answer 1

腌制青辣椒好吃的做法：

腌制青辣椒

主料：青辣椒2000克 。

辅料：花椒一小勺，香叶三片，姜20克，葱一颗，盐两勺，糖两勺，蒜一颗，酱油（老抽）四小勺，白酒50克，鸡精两小勺，调和油100克，

制作过程：        

1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时即可。

2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（也可以全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）

3、熬制酱料。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

4、把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！

Answer 2

首先把冷水燃开，根据水和辣椒的多少；加盐放冷；到坛子里面，把辣椒洗干净吹干，吹干后，就把辣椒放坛子去，要想辣椒快点酸，就加半瓶白醋。还有；要想酸水不容易坏，那么盐要适量；放少了盐，酸水会有白色茫茫，再请放点剥了皮的蒜子放进去，出藠头的时候；放些藠头泡进去是最好的，那样泡辣椒又香又好吃，酸水更不会坏，但是；请注意：做坛子泡菜一定记住，泡任何菜，都要把菜洗干净；并且一定要吹干水，不能用不卫生的筷子和带有生水的筷子到坛子里面去夹菜，再有坛子口边一定要保持有水在边上，以便酸水坏，长期保管好酸水，你如果按照我的方法去做，就一定会吃上好吃的泡酸辣椒。希望采纳。

Answer 3

你说的也就是人们常说的泡椒或酸辣椒.
简单教你下:一先到杂货店买个坛,坛口边可放水的那中,你不知道的话向人家说明才买.
二:水烧开加一瓶白醋。放盐多放点。一个个蒜子，生姜切大片或拍碎，再放少点点糖别太多调味的作用。爱吃花椒可放点，总之料随自己的口胃而多少.
三：等水凉了才倒进坛里面
四：辣椒一定要洗了晾干，使它没生水才放进去五：酸豆角。包菜等都是这做出来的
六：淹制东西时坛的口边一定要保持有水在边

Answer 4

直接剁碎了+盐+味精+生姜就好
以上答案希望采纳，谢谢！本回答被提问者和网友采纳