第1个回答 2022-09-15
薯条的美味让很多朋友无法抗拒，自制薯条的做法就非常适合那些吃货朋友。毕竟大街上卖的薯条添加了很多化学成分，影响健康，不如自己亲自制作来的健康，只需要简单的四个步骤就可以做出美味的薯条，还不快来尝试下。
第一、准备好材料
如果我们想自制薯条的话，那么材料上一定要准备妥当。首先，我们要准备好土豆，如果我们要炸的比较多的话，可以多准备些土豆，其次还要准备好番茄酱，还要准备好玉米油或者花生油之类的。总之，可以用来炸土豆就好，千万不要忘了贵为五味之首的盐。
第二、切条和热油
材料准备好之后，我们要做的就是把土豆切条了，在切土豆的时候一定要清洗干净，我们不要把土豆条现在太细，这样会影响口感的，再切条的时候不要忘记先把油锅给热上后倒上油，多一点，不要太少了，太少了可能会炸不住。
第三、倒入锅中油炸
在做好了其它的准备工作之后，就可以把薯条倒入锅中，用油炸在炸的时候记住，一定要随时翻动，不然的话非常容易粘在锅底的。炸几分钟就可以了，我们可以先夹一个尝试一下口感，觉得可以的话我们大家就可以捞出来。
第四、后续收尾
我们大家在尝试过之后觉得炸的可以，就可以捞出来，再捞出来之后我们千万要记得晾一下，晾的稍微凉一点再吃，如果太热的话会烫嘴巴的，这个时候不要忘记加一点番茄酱哦。
简单的四个步骤，自制的美味薯条就已经出炉了，由此看来，自制薯条的做法还是非常简单的，我们在家都可以尝试，既健康又美味，比大街上卖的好了不知多少倍。
第2个回答 2020-11-01
教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃
家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！
作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。
今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。
【炸薯条】
第一步：清洗
把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
第二步：煮制
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
第三步：控水
然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。
第四步：冷冻
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
阿飞有话说：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；
好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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