第1个回答 2021-02-03
发面:将精面1kg、杂粮面200g和酵母放入面包机中,启动机器,缓缓加入温水,温水量大约700ml。
发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒,中火,闻到香即可。
将面团擀成大片,抺上盐、花椒油,撒点小香葱。
从长边卷起,切割成小段。
取两段叠在一起,中间用筷子按一下,然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。
将花卷坯入温水锅中,盖锅,开大火蒸。花卷下面要垫上打湿的笼布防止沾。
上气后,保持大火蒸8-10分钟就好了。具体时间根据花卷的大小。
这是蒸好的效果,个个饱满,不塌陷。
第2个回答 2022-04-11
┄【紫薯花卷】┄
用紫薯来做一个花卷,无论是从外形上还是口感上,小孩子都一定会特别的喜欢。
〖 食材清单 〗3克酵母、180毫升温水、面粉 300克、白糖 30克、紫薯
〖 制作步骤 〗
1、3克酵母先用180毫升的温水化开;
2、现在来和面,面粉 300克、白糖 30克、酵母水和面,基本揉成形后先放10分钟,10分钟后再来揉就很容易揉光滑了,醒发至两倍大;
3、现在来处理紫薯,削皮,切丁;
4、面团醒发至两倍大后取出来,先排气,这个面团有点粘,可以借助干面粉把它取出来,排进里面的空气后把紫薯包起来,揉匀,擀开,擀成一个长方形后切成三角形的面片,卷起来,好看的紫薯花卷生坯就做好了;
5、二次醒发半个小时,二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些;
6、醒发好后就可以开始蒸了,上汽后大火蒸10分钟,关火焖两分钟就可以取出来了,好看的紫薯花卷就可以开吃了;
吃起来的口感没有别的,就是香甜细腻,因为经过了二次醒发,会更加的蓬松柔软,口感会更好。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-02-03
花卷最简单的做法是什么呢?首先是用酵母粉,用温水化开,然后和面,然后醒发到两倍大了,然后呢把面放到案板上揉搓排气排程游程光滑的面团,然后呢用擀面杖把它擀成一张大大的圆饼。然后呢在圆饼上撒上食用油抹匀,然后再撒食盐,花椒面儿,最后呢喜欢吃葱的,可以少一点儿香葱卷起来,把两边的口收紧压实,然后切成一小段,一小段的平均两三个多少人拧成花卷,盖上笼布再醒发半个小时,直到花卷表大变轻,然后上小龙蒸15分钟就可以了。
第4个回答 2021-02-03
可以去百度直接搜索一下,从面粉克数到发面,到做法,有详细的教程,根据你自己想做多少的情况,适量增减教程里面的各个食材的比例就可以了,或者下载APP做饭软件,也可以有很多做法教程视频,按照教程来操作就可以了