萝卜丝虾皮汤的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

一根白萝卜，一把虾皮，大厨几分钟做一锅清淡的萝卜汤，开胃顺气

秋天里的白萝卜刚下来，价格便宜还新鲜。

白萝卜中含有芥子油以及淀粉酶和粗纤维，多吃点白萝卜能促进消化，开胃还顺气。

一般都喜欢把白萝卜切丝直接凉拌，还有些朋友不喜欢白萝卜的辛辣味。

咱们今天分享一道白萝卜不一样的吃法。

准备一根白萝卜，先削去外皮，其实白萝卜皮也是个宝，在这道汤里面，我们用不到白萝卜皮。

削干净以后洗一下，切成三厘米左右的段。

把白萝卜先切成薄片，切片的时候尽量切薄点，才能切出细丝来。

切片的时候先切下几刀把圆圆的白萝卜一面打平，把平的面放在案板上面，免得在切的时候萝卜打滑，不小心会切到手。

切好片以后改刀切丝，丝切的越细，萝卜越好入味。

生姜切成菱形片，小葱几根切成葱花。

虾皮一小把，用清水浸泡。

下面开始做汤，这个汤以清淡为主，基本上不放什么调料。

锅内烧少许油，倒入生姜，快速翻炒。

然后放入萝卜丝翻炒一会。

加入清水，清水的量要没过萝卜丝。

加入食盐3克，鸡汁2克，水烧开后，倒入泡好的虾皮，大火转为小火，熬5分钟慢慢熬至汤汁变少。

就可以起锅装盘了，最后撒上葱花点缀一下。

这道以清淡为主的虾皮萝卜丝，冬天要常喝，多喝，不仅健胃消食，顺气补钙，做法还简单。

到这里，这道简单好吃的虾皮萝卜丝就做好了。

Answer 2

萝卜丝虾皮疙瘩汤

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7克
14克
78克430
千卡
低脂，三高值得一试～
食材清单加入采购清单
虾皮 、 红萝卜 、 面粉 、 花椒 少许 、 盐 、 味精 、 香油 、 葱姜丝 少许
烹饪步骤
步骤1/8
萝卜用工具擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下。

步骤2/8
锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出花椒粒不要。

步骤3/8
放葱姜丝炝锅。

步骤4/8
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放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀。

步骤5/8
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加适量盐调味。

步骤6/8
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锅内放足量水。

步骤7/8
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适量面粉放入盆中，加入水，调成稍微有些稠的面糊；汤开后，将盛有面糊的盆放在汤锅上方，用筷子慢慢将面糊拨入锅内（用筷子拨的时候，面糊要一点一点的，不要太多，太多了就成浆糊了）；面糊落到汤锅里以后不要马上搅拌，等汤再次沸腾，面糊定型的时候再搅拌。

最后一步
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汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。

小贴士
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