冬瓜排骨汤是一道很常见的汤菜，这道菜应该怎样做才更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

夏天到了，冬瓜排骨汤陆续出现在各家各户的饭桌上，这道夏天消暑的汤还是很受欢迎的。冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。 具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏薄 、小便短黄、头目眩晕等。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服，孕妇慎用。

那么，冬瓜排骨汤要怎么做才好喝呢？

首先，我们先准备好食材，冬瓜、胡萝卜、排骨、香菜、几颗瑶柱、几颗红枣、一段大葱和几片生姜。

然后，排骨洗去血水，冲洗干净，起锅凉水煮排骨，加入一小勺料酒和几片姜，煮开把排骨焯水，撇去浮沫，然后冲洗干净排骨。接着，起锅烧水，加入排骨，瑶柱和红枣都放进去，再加上一段大葱和几片生姜，加入两小勺料酒，去腥提鲜，大火煮20分钟后，把冬瓜洗净，去皮再去瓢后切块，胡萝卜也是削皮后切成滚刀块，加点胡萝卜是为了增加汤汁鲜甜浓郁，然后冬瓜块和胡萝卜块都放到锅里，转小火慢炖40分钟。时间到，加入适量盐和鸡精调味即可，也可以加入适量胡椒粉，装盆后加入一点香菜。这样冬瓜排骨汤完成了，汤鲜味美，是夏天必备家庭老火汤了。

冬瓜的清凉下火的功效，是家常菜最常见的食材，除了冬瓜排骨汤，冬瓜还可以制作红烧冬瓜，入口即化、超级下饭，属于低脂低热量不胖菜。这道菜虽然没有肉，但吃起来却有着红烧肉的美味，夏天没有胃口，不想吃肉，也是可以试试这道菜。

Answer 2

多煮一会。因为冬瓜排骨汤煮的时间越久越出味，所以要想做的好吃，就要多煮一会。

Answer 3

首先要准备冬瓜排骨，先把排骨用热水焯一下去血沫，然后准备冰糖，把排骨炒出糖色，然后再放入高汤，炖半个小时左右，然后再适当的加一些冬瓜，再炖15分钟左右，这样就做出来了。

Answer 4

可以在排骨冬瓜汤里放入一些其他新鲜的蔬菜，同时也应该放入一些很好的补品，注意调味品的搭配，这样做出来更好吃。