医生经常告诉我们多吃黑色食物，比如那些看起来很丑的。事实上，这些食物具有丰富的营养价值和保健价值。黑色食物比其他浅色食物含有多得多的抗氧化成分。黑色食物的颜色主要来自花青素，花青素可以帮助降低糖尿病、心脏病和癌症的风险。
现代营养学家认为，黑色食品不仅营养价值高，而且对人体有很强的保健作用。黑色蔬菜食品脂肪含量高，含有多价不饱和脂肪酸，有利于滋养脑细胞，防止血液胆固醇沉积，还富含B族维生素，尤其是核黄素，这是我们饮食结构中容易缺乏的。此外，大多数黑色食品的独特优势是钙和磷的合理比例，如黑木耳、黑芝麻、黑豆，发菜、紫菜、海带、鲱鱼等。经常吃这些食物有利于纠正饮食中钙磷的失衡。
很多人都知道黑色食品营养价值高，多吃有益健康，如黑芝麻、黑米、黑枣、黑豆，黑木耳、海带等。黑色食物富含多种必需氨基酸。经常食用可以增强人体的耐热、耐寒、抗疲劳、耐缺氧能力，有助于提高身体免疫力，延缓衰老。但是人在吃饭的时候会犯一些错误，影响黑色食物营养的吸收。你可以多吃黑豆产品。大多数人非常重视黑色食品中的真菌和真菌，但忽视了黑豆黑豆能补肾、祛风、利尿。它不仅是一种药物，也是一种食物，可以提高人体免疫力，帮助降低心血管疾病的发病率。另外，可以经常吃点黑米，煮点黑米粥，增加黑米的消耗量。
茄子富含维生素E和维生素P，具有降低胆固醇、提高毛细血管弹性、保护心脑血管疾病的作用，茄子深紫色的皮中这些营养成分含量最高。所以，吃黑色水果蔬菜的时候，最好彻底清洗干净，一起吃。很多人吃葡萄和茄子的时候，习惯于把皮扔掉，无形中损失了很多营养。这是因为深色皮肤富含维生素、膳食纤维和各种微量元素。比如在紫葡萄中，具有抗衰老作用的抗氧化基团在皮肤中的含量远远高于在果肉中的含量。黑芝麻需要磨成粉。黑芝麻富含不饱和脂肪酸，能健脑益智抗衰老，还富含人体必需的锌。很多人经常整体吃黑芝麻，但这不利于人体吸收。如果黑芝麻在食用前磨碎，里面的营养成分很容易被消化吸收。对于喜欢吃黑芝麻的人，最好在家准备一个小臼，或者现在直接用捣碎器吃磨碎。