如何鉴别葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉？

Question

如题所述

Answer 1

鉴别葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉的方法有：
1. 分别取样品少量，加入碘液，出现蓝色的为淀粉，出现蓝绿色的为蔗糖，无反应的为葡萄糖和果糖。
2. 分别取样品少量，加入溴水，出现褪色的为果糖，无反应的为葡萄糖。
3. 分别取样品少量，加入浓盐酸和间苯二酚，出现红色的是葡萄糖，出现蓝绿色的为蔗糖。

Answer 2

1、使用碘溶液鉴别出淀粉：淀粉用碘溶液进行检测，淀粉液呈显蓝色，其他不变色。

2、利用银氨溶液：发生银镜反应的为麦芽糖，果糖，葡萄糖。麦芽糖与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。

3、在麦芽糖葡萄糖中加斐林试剂：水浴加热有砖红色沉淀为葡萄糖，无反应者为麦芽糖，麦芽糖加斐林试剂无反应，要加硫酸水解才能和斐林试剂反应。在余下两种乳糖、蔗糖中加入氢氧化钠试液，微热，溶液起初呈显黄色，后来会变为棕红色，再加入硫酸铜试液，出现红色沉淀为乳糖。

Answer 3

可用化学法鉴定出以上物质：
1. 先鉴别出麦芽糖、果糖、葡萄糖
加银氨溶液,有银镜。
加溴水,果糖是酮糖,不能使溴水褪色；麦芽糖、葡萄糖是醛糖,可以使溴水褪色
2.葡萄糖
葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀
CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O（加热）
3.再鉴别蔗糖,加浓硫酸会碳化
4.淀粉加入碘单质会变蓝。