第1个回答 2020-12-29
用料
猪肘子(前肘) 300g
二荆条辣椒 120g
仔姜 100g
朝天椒 6个
啤酒 80一100g
山奈 1片
八角 1片
花椒 适量
豆瓣 一勺
盐 适量
小煎肘子的做法
肘子烧毛洗净待用
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肘子切成小丁
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辣椒、仔姜、蒜切筒
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热油热锅下肘子和香料
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炒至水份微干下豆瓣酱
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豆瓣酱炒香后加入仔姜和蒜
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炒匀后加入啤酒翻炒(保持大火)
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收干水份后加入辣椒筒翻炒2分钟放盐装盘
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好香好香
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小贴士
小煎肘子要买前肘，炖汤或烘肘要买后肘。
前肘瘦，后肘肥。
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