微波炉的优缺点微波炉的原理是什么

如题所述

厨房用品少不了微波炉,你知道微波炉的工作原理是怎样的吗?微波炉有什么优缺点呢?快来和小编一起看看吧。

一、微波炉的优缺点
优点:
1、保留营养高
微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高,所需时间较短,出水较少,在达到成熟或达到杀菌要求时,各种维生素的损失低于油炒烹调的方法,更大大低于水煮方法。
2、可以快速解冻食物
一些速冻或冷冻食品在食用前必须解冻,我们只需要将食物放在微波炉里加热三分钟就可以解冻了,另外,对于一些结晶的蜂蜜,我们也可以采取类似的办法,将蜂蜜罐放入微波炉稍作加热,即可恢复液态。
缺点:
1、可能会产生致癌物
曾有研究表明,微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康;食物营养严重流失。
2、塑料容器不能放进加热
也许你习惯将打包的食物连带塑料饭盒一起扔进微波炉加热,这是万万不可的。因为塑料容器在加热过程中会变形,而且放出有毒物质污染食物,长此以往下去就会引发癌症。
二、微波炉的原理是什么
1、微波是一种电磁波,这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多,这种肉眼看不见的微波,能穿透食物达5cm深,并使食物中的水分子也随之运动,剧烈的运动产生了大量的热能,于是食物就被煮熟了。这就是微波炉加热的原理。
2、在微波炉加热的过程中,微波一碰到金属就会发生反射,金属根本没有办法吸收或传导它;微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料,但不会消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透过,其能量反而会被吸收,还有就是用普通炉灶煮食物时,热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪,热量则是直接深入食物内部,所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍,热效率高达80%以上。
经过上面的介绍,大家都知道微波炉的原理是怎样的了吧?微波炉既有优点也有缺点,大家可以根据自身实际情况去购买,选择性价比高的产品。
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