厨房里使用频率最高的厨房电器，除了油烟机，大概就是微波炉、光波炉、电烤箱了。这三款产品的外观都是方形的。什么 使用它们有什么区别？
巧的是，我家较早买了这三款产品。其中微波炉用了近20年。让 下面就从我自己的感受来谈谈它们之间的区别。
微波炉
微波炉和其他两个有本质区别：微波炉的加热原理不一样，甚至听起来有点高级。它内部装有微波装置，在工作过程中向外发射微波。
微波是一种振动频率很高的电磁波。这种高频振动可以引起水分子的共振，使水分子快速运动，——就会发热。微波炉用这种方式加热食物。
优点是速度快，一杯冰水只需30秒就能烧开。
缺点是这种加热是由内而外的。是食物中的水分子升温，慢慢升温到外面。这导致食物内部的水分比外部的水分更容易流失。
我们都喜欢 quot外表温柔 quot，但是微波炉正好相反。——里面熟，外面熟。所以唐 不要想 quot外表温柔 quot。做出来的食物往往是内干外软。
也正因为如此 quot反人类 quot食物重新加热后味道会发生很大变化的加热方法。
光波炉
光波炉由于结构过于简单，市面上没有独立的光波炉。所有的微波炉都是集成在微波炉中的功能。
光波，其实大家都很熟悉，只是他们没有 不要在意它。——很多东西可以同时发光发热，比如白炽灯泡。光波炉里有一种发光管，发出光，热量比较大。
说白了，就是 quot烘焙 quot，利用加热管的热量烘烤食物。
与微波炉相比，微波炉的加热方式更接近传统烹饪。所以光波烤箱可以更好的保持食物的原味，使用起来也比炒锅更方便重新加热。
缺点是速度慢，没有微波炉快速加热的优点。但是它 它肯定比炒锅快得多。加热一杯250毫升的牛奶大约需要3分钟。
微波炉和光波炉都只能对食物进行再加热。唐 不要想太多，或者被蛊惑，用它们来做美味的食物。这两样东西威力太小，温度不够急，做出来的食物往往不好吃。
电烤箱
电烤箱适合烹饪美味的食物。——电烤箱最好不要用来再加热，主要是其内部空间太大，使用前预热时间长，很麻烦。
当然，它不会 不代表它能 根本不用加热。例如，吃剩的比萨饼可以放入电烤箱重新加热，如果你没有 不要有麻烦。虽然麻烦，但绝对可以还原披萨本身的味道，甚至会更好吃。
电烤箱的原理和光波烤箱一模一样，都是用发光发热管烘烤。不同的是烤箱的发热管功率和数量更大，可以直接烤生食。
现在有一种 quot蒸汽烤箱 quot市面上，它把蒸锅的功能集成到了烤箱里。蒸锅可以代替蒸锅快速产生蒸汽。
对于习惯中餐的人来说，蒸锅比烤箱有用。所以如果打算买烤箱，不妨再加一点预算，直接买蒸烤箱。
我不 轮船能做什么就不用多说了。蒸笼——能做的，它就能做！
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