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冻面筋自然解冻好还是用冷水？
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推荐答案 2023-06-23
如果有条件，冻面筋自然解冻是最好的。冷水当然也可以解冻，只是怎么都会有一部分水分进入面筋。
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面筋
需要
解冻
多久才能吃
答：
面筋需要解冻的时间取决于面筋的尺寸和冷冻的温度
。一般来说，面筋可以放在室温下解冻，大约需要1-2小时。如果想要加快解冻的速度，可以将面筋放入冷水中，每30分钟更换一次水，大约需要30分钟解冻。但是，最好的方式是按照面筋的包装上的说明来解冻。
冻面筋
在烤前怎么处理
答：
将面筋放在常温下自然解冻即可
，之后将解冻好的面筋穿到竹签上，将酱料刷到穿好的面筋上，全部刷好酱料将面筋放到烤炉上烤五分钟左右，然后将面筋取下，再刷一层酱料即可食用。冻面筋在烤前怎么处理 面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，...
烤
面筋自然解冻
和泡水解冻口感一样吗
答：
不一样的，只要是食物冷冻久后，口感都会差很多，
而且自然解冻后的口感是要比泡水解冻的口感更好的
。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。泡水后很容易使表面软化掉，影响口感
冷冻
面团怎么
解冻
醒发?
答：
第二种方法就是水中解冻法
，将面团从冰柜里拿出来，连同塑料袋一起放在盆里，用水将面团浸没过来，面团就慢慢解冻了。如果面团提前没有做好，只是大面团的状态，从冷冻状态拿出来之后，人工解冻需要的时间太长，就要借助解冻设备进行解冻，然后才可以进行下一步操作。操作要点：1、冷冻面团要一直搅拌到...
面筋解冻
可以用水泡吗
答：
面筋一般建议用温水泡，用温水泡可以让面筋有一个很好的蓬松效果，用热水的话可能会泡过度，导致面筋过于软烂，影响口感等。而
用冷水
泡呢可能就会需要更长的浸泡时间，而浸泡时间太长面筋可能就会失去它的最佳口感。面筋还可以使用空气
解冻
法。（1）将
冷冻面筋
从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第...
冷冻的面筋
可以直接炸吗
答：
冷冻烤面筋油炸，如果朋友们觉得给速
冻面筋
蒸一下麻烦，也可以用清水慢慢
解冻
，不过烤出来的口感会差些。而且特别注意的是，烤制时温度一定不能过高，时间也不要太长，不然面筋会像柴火棍一样又干又硬。还有，刷调料可以自由掌握，放入空气炸锅前全部刷上也可以，烤熟后再调味也无妨。
面筋
的
解冻
方法
答：
（1）将
冷冻
食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。（2）将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中
解冻
。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。2、流水解冻法 冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意...
面筋自然解冻
要多久
答：
面筋自然解冻
要6-8小时。根据查询相关公开信息显示，面筋处于
冷冻
状态时，水分会结成冰晶体，在解冻过程中逐渐融化，使面筋逐渐变软和弹性，太快将面筋从冷冻状态解冻，面筋的外层会变得软弱，而内部仍然是冰冷的，这样会导致面筋的质地和口感不好。
冷冻的
面团,非发酵面,如何
解冻
且不影响
面筋
质量?
答：
冷冻
面团的
解冻
会产生冰晶现象，你可以自己搜索一下 减少冰晶现象伤害面团的对策：（1）面粉 由于冷冻会使
面筋
的结合力减弱，导致膨胀率不好，要使用超高筋粉，蛋白质含量大约在12%~14%。（2）水 尽量减少自由水的用量，通常从配方中减少5%~8%的水量。（3）油脂与砂糖用量 油脂和砂糖的用量达到一定...
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