不是的。自酿葡萄酒，只要注意卫生和发酵温度，大多都会做的很成功，不会有甲醇或醛类物质超标，放心饮用吧。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-31
发酵过程符合葡萄酒酿造工艺，不会出现甲醇超标问题，酿造过程的原料没有腐烂变质，葡萄酒质量不会有问题。本回答被网友采纳
第2个回答 2015-09-12
很多网友担心自酿葡萄酒甲醇、甲醛含量会超标，其实没有必要担心的。发酵过程只要注意环境及容器、工具卫生，不要感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质的，放心饮用。
第3个回答 推荐于2017-09-08
上网查了很多资料，众说纷纷专家说，葡萄酒企业在制作葡萄酒过程中常常会加入商业用果胶酶，这些果胶酶的加入可以使部分果胶物质进一步分解，提高葡萄汁的出汁率，而果胶会让水果中的羧基甲脂成分进一步降解出甲醇。自酿的葡萄酒一般不会去添加商业果胶酶，因此甲醇超标的机会几乎不会发生。专家又说了，自酿的葡萄并不是专业的葡萄，而是生食葡萄，并不适合酿酒，另外，酿葡萄酒要用专业酵母，而不能靠自然发酵，还要加二氧化硫来抗氧化，这些条件都不是居民家里能具备的。自酿的葡萄酒，有可能含甲醇过高，产生一些毒素。本回答被提问者采纳
第4个回答 2020-12-04
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