大连人叫的黑鱼，学名是乌鳢。
乌鳢一种淡水鱼类，属于蛇鳝目。它的体型长而细长，背部通常呈黑色或深灰色，腹部为白色。乌鳢主要栖息在淡水湖泊、江河和沼泽等水域，以小型鱼类、虾和昆虫等为食物。
乌鳢俗称黑鱼
乌鳢在中国主要分布于长江流域至黑龙江一带，长江流域以南少见 ，在印度、东南亚至俄罗斯远东地区、朝鲜、日本也有分布 。乌鳢对缺氧、水温和不良水质有很强的适应能力。即使在少水和无水的潮湿地带，也能生存相当长的时间 。
乌鳢善于隐藏和伏击猎物，速度快且灵活。它们在水中游动时，身体弯曲成弧形，尾巴会来回摆动，从而创造出很高的游泳速度。乌鳢通常在夜间活动，白天则躲藏在水草丛中或岩石下。
乌鳢被广泛作为食材，其肉质鲜美，被认为有很高的营养价值。同时，乌鳢也因其独特的姿态和经典形象，在中国文化中被赋予了象征祥瑞和长寿的象征意义。
大连人叫的黑鱼，学名是黑鮶鱼又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈、黑老婆，是我国沿海分布非常广泛的石斑类鱼种。
乌鳢
乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。另外，乌鳢也是中国人的“盘中佳肴”。乌鳢在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。
简介
乌鳢，亦称黑鱼，体呈乌黑色，由背至腹颜色逐渐变浅，圆鳞。冬眠时钻到稀泥里。温暖的季节，乌鳢在水中活动一段时间后，往往需要将头部露出水面，借以辅助呼吸。
乌鳢肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。
乌鳢对外界环境要求不严格，生活适应能力较强，即使在溶氧不足的水域中仍能生存。同时在养殖上要求不高，生长迅速，运输方便，近年来随着国内养殖业的发展和国外贸易的需要，乌鳢渐成为特种养殖品种一族，乌鱼的养殖技术已开始引起人们的关注和重视。