制作小米粥的小米不需要隔夜浸泡，在煮制前浸泡20～30分钟，稍稍泡发即可，煮出来的小米粥口感软糯，容易消化。如果是隔夜浸泡，时间过长，会导致小米软烂，营养成分也会流失，还有可能会出现发酵、腐烂的现象，对身体造成不良影响。
小米粥不需要隔夜泡
小米提前浸泡不需要隔夜，只需要在煮制前浸泡20～30分钟，稍稍泡发即可，这样煮出来的小米粥清甜软糯，口感非常好，容易消化，可温养脾胃。
小米粥煮出来的口感与浸泡时间有一定的关系，如果是隔夜浸泡，泡的时间太长，会导致小米过于软烂，其中的营养成分也会大量的流失，营养价值和口感都会下降。
隔夜浸泡小米，如果温度过高，在这种环境下长时间浸泡，很容易滋生细菌和微生物，还会出现发酵、腐烂、有酒味的现象，食用后可能会对身体造成不良影响。