老旧房屋加固挑梁方法主要是针对历史悠久的建筑物，经过多年使用和自然环境的侵蚀，房屋内部结构和外墙可能出现松动、腐蚀、开裂等问题，进而导致挑梁的不稳定，需要加固处理。
常见的老旧房屋加固挑梁方法包括以下几种：
一、植筋法
植筋法又称打筋法，是一种较为常用的加固方法。该方法是在房屋内部切开一定的间距，再钻孔安装钢筋，最后在孔口处浇筑防止变形的混凝土，以增强房屋结构的稳定性。
二、寿命延长法
寿命延长法是指增加房屋结构部件的剩余寿命。在此法中，可以采用对裂缝墙进行加固的方式，确保墙体稳固；或者是将木制结构部件更换已经腐烂破损的部位，采用新型的材料例如钢筋水泥等，从根本上解决房屋强度不够的问题。
三、双向拉结梁法
在双向拉结梁法中，需要将一些加强梁布置在房屋中间或是支撑柱下方，然后利用双向作用的力量，拉紧各个梁和柱之间的现有连结，以达到加固效果。
四、支撑法
支撑法是指用钢管或木材等材料做成支撑立柱来支撑受力最大的部位，用于增强房屋的稳定性和承重能力。
综上所述，老旧房屋加固挑梁方法包括很多，需要根据具体情况进行选择，为房屋提供有效的加固和维护，使其能够持久稳定的使用。