12种常见猪肉区别：不同口感与做法，一篇懂

Question

如题所述

Answer 1

从口感和做法上，以下是12种常见猪肉的区别：
1. 梅花肉：梅花肉是猪的上肩肉，肉质鲜美，久煮不老，适合烤、煎、炖等做法。
2. 五花肉：五花肉是猪的腹部脂肪和瘦肉相间的肉，肥瘦间隔，适合烤、炖、煮等做法。
3. 里脊肉：里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，适合糖醋、爆炒、椒盐等做法。
4. 前腿肉：前腿肉是猪前腿上的肉，肉比较细嫩，弹性好，适合包饺子、炖菜、红烧等做法。
5. 后腿肉：后腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉，皮厚、瘦肉多、筋多，适合炖、烤、爆炒等做法。
6. 猪肘子：猪肘子是猪的腿肉，也叫猪蹄髈，皮厚、筋多、胶质重，适合烧、扒、酱、焖、卤、制汤等做法。
7. 猪排骨：猪排骨是指猪的排骨，含有人体必需的优质蛋白质、脂肪等，适合炖、红烧、蒸、烤、制汤等做法。
8. 猪颈肉：猪颈肉指猪的颈部肉，有“黄金六两”之称，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，适合炸、烤、爆炒等做法。
9. 坐臀肉：坐臀肉位于后腿上部，它的肉质紧实有弹性，瘦肉居多，适合炒菜、煮肉末等做法。
10. 猪头肉：猪头肉是猪头部的肉，肉质较老，但含有丰富的胶原蛋白，适合煮汤、炖菜等做法。
11. 猪耳朵：猪耳朵是猪的听觉器官，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，适合凉拌、烤制、煮汤等做法。
12. 猪尾巴：猪尾巴是猪的身体末尾部分，含有丰富的胶原蛋白，适合炖汤、煮粥等做法。
以上是12种常见猪肉的区别，根据不同的口感和做法，可以选择适合自己口味的猪肉部位和烹饪方式。

Answer 2