燕窝怎么分真假啊

Question

如题所述

Answer 1

优质燕窝含水量少，手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉，不是好燕窝。以外形来看，窝形完整、纹理不规则、窝碗大而肥厚、燕毛少、色洁白并透明、底座小为上品。若燕窝色泽黄或是带灰，摸起来又薄，就不是好燕窝。特别注意底座部分，若底座大，很可能是商人掺加碎燕窝、或是做果冻的燕菜，冒充重量，应在当地信誉好的名店大店购买，并看清品质保证书。

非实验室鉴别燕窝请掌握以下要点：

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成襁糊状的也是假货。

4.烧：将干燕窝片放在火中燃烧，真燕窝绝对不会发出任何劈啪的火花。

Answer 2

1、假燕窝

a.高品质的燕窝单盏重量约为3.4～8克，单盏燕窝的重量超过8克以上极少；

如盏形重量超过8克，但价位低廉，则为假燕窝

b.浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有粘液；

c.形状呈糊状或规则状；

d.未煮即有强烈的蛋白腥味；

e.煮后无淡淡的蛋白腥味；

f.有油炸气味或化学药水；

g.煮后颜色白灰，对光照不透明；

h.煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。

2、真燕窝

a.单盏燕窝的重量约3.4～8克；

b.浸泡水后的水无油渍亦无粘液；

c.炖煮时间3～5分钟；

d.形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；（洞燕）

e.煮后有淡淡的蛋白腥味；

f.煮后口感滑嫩；

g.煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

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Answer 3

一：纯正的燕窝无论在浸透后，或在灯光下观看都不完全透明而是半透明状。二：天然燕窝会有腥味和木霉的味道，如果闻到了药水味那就要小心了。三：取一小块燕窝，以水浸泡松软后取丝条拉扯， 弹性差的一拉就断的为假货。

Answer 4

燕窝，女人们既倾心，又操心，怕吃到假货，钱花了也起不到养颜作用。

话说燕窝

何为燕窝？雨燕科动物用唾液或唾液与绒毛的混合凝结所筑成的巢窝，用以养育下一代，每次孕育皆需要新做巢窝，旧巢窝在小鸟长成后采摘，即为燕窝。目前可造出供人类食用的燕窝的金丝燕有5种，主要定居在东南亚一带。燕窝最主要的产地在印尼，其次分别在马来西亚、泰国、越南等地。因此以东南亚出产的燕窝最为优质。

燕窝按性质可分为洞燕和屋燕。洞燕是指筑于岩洞的天然燕窝；屋燕指燕子在人工燕屋内筑成的燕窝。按颜色又可分为：白燕（官燕）、黄燕和血燕，这是由于燕子所吃食物不同而分泌出不同颜色的唾液。

燕窝功效

据了解，今年燕窝价格并没有明显的波动，每公斤大约5000元-2万元不等，其中血燕、洞燕价格更贵。行家称，自己吃的话，可以买便宜一点的官燕，2A货或三角盏（燕子在燕屋的角落位置筑的窝）即可，时下市场上的2A每克约60元，三角盏每克约40元。

燕窝最主要的功效是养阴、润燥、益气、补中、养颜等五大功效，可用于治疗虚损、体弱、咳嗽痰喘、哮喘、肺痨、噎嗝反胃等。但对蛋白质过敏的人不宜食用燕窝，如吃鸡蛋、鱼等高蛋白质食物有过敏情况的人群。感冒者暂不宜食用。

要提醒的是，不同年龄段食用的量都有所不同：成年人、青少年每次不超过15克，儿童每次不超过3克，幼儿每次不超过2克，婴儿每次不超过1克（以上的燕窝克数均以干燕窝克数计）。

真假燕窝

看颜色。通常同一盏燕窝有不同的颜色，会显无光泽的米白色，行家称，如呈雪白色的话，就要担心燕窝被漂过，这种燕窝不吃好过吃了。

用手摸。好燕盏的表面应该是凹凸不平的，丝状纹理清晰、完整，可清楚看到燕丝逐层叠加。假如摸来很滑，可能会被商家加“料”，侧看燕盏，会有一定的厚度。

对光看。把燕盏对住灯照，清晰可见燕盏内侧的纤维自然均匀。

用鼻闻：会闻到燕窝特有的“腥”味。如果什么味都闻不到的话，一是燕窝太旧，或是燕窝太假。

用水发：用水发燕窝时，浸发后的水还是很清澈的（不会有黏糊感），浸后一定会有燕毛和灰尘等杂质。发开的燕窝，纤维不均匀呈丝状，用手轻拉，有弹性，依然闻到一阵“腥味”。

用口尝：炖好的燕窝，打开盖时，会闻到一阵新鲜的蛋白质味。此时部分燕窝已经融进水中，形成粘稠的质感。真燕窝入口顺滑、粘稠、绵软，而不应该有太过爽口的感觉。
来源天天滋补网---燕窝知识大全

Answer 5

听人家说用手抓，不会碎的就是真的。