99问答网
所有问题
如何用琼脂做豆腐?(我需要详细的制作过程!)
一直不知道琼脂也能点豆腐,很好奇!
举报该问题
推荐答案 推荐于2017-11-22
我曾经用琼脂制作过杏仁豆腐,当时用的是杏仁露,如果换成豆浆应该也可是豆浆成为固态
首先加热豆浆,然后放一边放温,琼脂放入开水搅拌使其化开(扯几根琼脂加水没过就可以了),然后将完全化开的琼脂倒入豆浆,开火搅拌至完全均匀后关火,放温,然后进冰箱,很快就会凝固成型
但我觉得琼脂和豆腐的做法并非同理,豆腐的形成是蛋白质凝聚,而琼脂是一种凝固剂,口感会更滑嫩,应该是如同葡萄糖内酯豆腐
都有些脱离实际的YY一下……杏仁豆腐的做法连动感新势力都教过……
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://99.wendadaohang.com/zd/WWttvjvX7.html
其他回答
第1个回答 2009-08-04
做好豆浆,放凉了,加入适量琼脂块(多了硬,少了不凝固),放火上微热,搅拌,待琼脂块都化了,关火降温,放入冰箱,就成豆腐了,不过和平时的卤水豆腐不一样,有点像日本豆腐~
第2个回答 2009-08-05
琼脂还是做果冻的原料呢。
相似回答
用琼脂做
杏仁豆腐。我想做点小点心(主要是杏仁
豆腐)
答:
1、把三克的琼脂用200毫升的凉水泡软。2.把已经泡软的琼脂条和泡
琼脂的
水一起做到火上加热到完全融化。3.将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀,加适量糖。牛奶一定要加热,不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成一粒粒或一条条的。4.用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露,记住一定是杏仁粉而...
如何用琼脂做豆腐?(我需要详细的制作过程!)
答:
首先加热豆浆,然后放一边放温,琼脂放入开水搅拌使其化开(扯几根琼脂加水没过就可以了)
,然后将完全化开的琼脂倒入豆浆,开火搅拌至完全均匀后关火,放温,然后进冰箱,很快就会凝固成型 但我觉得琼脂和豆腐的做法并非同理,豆腐的形成是蛋白质凝聚,而琼脂是一种凝固剂,口感会更滑嫩,应该是如同...
哪位大侠告诉我
琼脂
点
豆腐的
用量及
制作过程
答:
把豆浆烧开,在里面加上
琼脂
,搅拌均匀后放在一旁让它冷却就行了
自制杏仁
豆腐怎么做如何
做好吃
答:
杏仁豆腐的做法
琼脂可以根据包装说明上的比例使用
。我觉得琼脂味道比较冲,所以适当少用了一些 琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化 把融化的琼脂液倒入杯中备用 小奶锅里倒入一袋的牛奶 再加一罐的杏仁露 喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微...
怎么做
杏仁
豆腐
呢?
答:
材料 杏仁露400ml,牛奶200ml,
琼脂
10g,冰糖适量,水果少许。做法 1、把杏仁露和牛奶混合均匀,制成杏仁汁待用。2、取10g琼脂和200ml热水,用小火慢慢煮至融化,再到入杏仁汁,搅拌均匀。接着再到入塑料饭盒中,等凉了以后放入冰箱中冷藏1小时。3、将杏仁
豆腐
从饭盒中扣出来,切成1cm大小的放块。
有人
用琼脂
粉来
做豆腐的
吗?
答:
晚上好,可以添加少量明胶或者琼脂煮沸后来
做豆腐
不过口感就大打折扣了,琼脂1%水溶液就能形成高强度水凝胶详见以前夏季消暑的冰粥冰奶茶里放的那些五颜六色的椰果,如果选择
琼脂的
话我建议还是做附加值更好的鱼豆腐吧撸串的小火锅啥的常用味道也好,请酌情参考(葡糖内酯做日本杏仁豆腐搞不好确实容易碎掉不...
杏仁
豆腐怎么做?
答:
1. 备齐所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代)2.
琼脂
剪成小段,放在冷水中浸泡至软 3. 用温水冲调奶粉,搅拌均匀 4. 甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉 5. 打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶...
京菜特色菜牛奶杏仁
豆腐怎么做?
答:
菜谱
制作过程(
由Foodo.NET整理):1.
琼脂
绞碎 放入小奶锅,加清水200ml,小火熬煮,边煮边不停的搅拌,防止糊锅。2.水沸腾后继续搅拌一会儿,使水大量蒸发,浓缩到约100ML时冲入牛奶大火煮沸,熄火3.凉至室温,加入杏仁露搅拌均匀,放入冰箱冷藏,约2小时后凝成
豆腐
脑状,即可食用。Foodo.NET菜帖...
做豆腐的
方法?
答:
1、煎肉片
豆腐
卷 1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的...
大家正在搜
用琼脂可以做豆花的做法
琼脂豆腐的做法大全
琼脂点豆腐的方法
琼脂豆腐安全吗
琼脂怎样加入成品豆腐中
琼脂做豆花
凉拌琼脂的做法大全
琼脂果冻的做法窍门
琼脂布丁的做法大全
相关问题
在制作豆腐中如何使豆腐变的有韧性
琼脂粉怎么往豆腐里加
琼脂粉能用来做豆腐吗
我用琼脂和果汁做的果冻像豆腐渣.一点也不像超市卖的有一种Q弹...
用琼脂做杏仁豆腐。我想做点小点心(主要是杏仁豆腐)
琼脂能做豆腐脑吗
琼脂粉用作做豆腐的方法?
我是做豆腐的?里面可以加琼脂粉吗?因为我的豆腐味道可以但是没...