·烟台苹果 ·黄金 ·莱阳茌梨 ·烟台大花生 ·烟台大樱桃 ·烟台刺参 ·皱纹盘鲍 ·烟台石材 ·龙口粉丝 烟台苹果 烟台属暖温带季风型大陆气候，最适宜苹果栽培。自明代起就开始种植。烟台苹果品质优良，以个大、香、甜、脆而享誉国内外。19世纪中期，由外国传 教士从美国、欧洲引入优良苹果品种。历经长期的品种改良、经营管理和栽培制度的变革，造就了成千上万的果树科技人才，总结出一整套行之有效的土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等管理经验，为烟台果业生产的发展打下了坚实的基础。20世纪80年代，随着以红富士等新品种为主的更新换代，烟台苹果生产又上了一个新台阶，栽培面积和产量达到历史最高水平，成为全国最大的红富士苹果生产基地。 烟台红富士苹果的特点是：丰产质优、果个大、果形高桩端正，着色早、满红，着色指数高达95%以上，全红果比例在70%以上，色泽浓红艳丽，风味佳，综合性状属国内领先水平。在历次全国和全省果品参评会上，烟台苹果均居金牌榜首，每年除大量销往全国各地外，还外销东南亚诸国。 莱阳茌梨 莱阳茌梨通称莱阳梨，已有400余年的栽培历史。莱阳茌梨为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5%左右，含酸量仅为0.113%。莱阳梨不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳的功效。用莱阳茌梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐头等，深受消费者喜爱。 莱阳茌梨集中种植在莱阳市五龙河及其支流两岸，这里为沙质土壤，土层厚，养分丰富，通透性好，对光的反射性较强，能使树叶进行充分的光合作用，很适宜茌梨树的栽培。茌梨除在国内销售外，还远销日本、新加坡、加拿大等国。 烟台大花生 烟台市气候温和，土壤松疏，雨量适中，这种得天独厚的自然条件非常适宜大花生生长。19世纪中期，大花生从国外传入烟台，很快在境内扩散种植，到20世纪30年代基本普及到境内山区大部分地区，成为烟台农村主要的经济作物。全市现有花生播种面积11.6万公顷，产量35万余吨。 花生既是含有多种营养成份的实用佳品，又具有较高的药用价值。据《本草备要》、《滇南本草》、《药性考》等书记载：花生米有“补脾润肺”、“补中益气”、“开胃醒脾”的作用，还能“治脚气及妇人乳汁缺乏”等症，“盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚痛”。花生衣制成糖浆等成药可治疗血友病和其它出血症。花生油可治疗蛔虫性肠梗阻、肠炎。花生壳对久咳气喘、咳痰带血等症也有一定疗效。花生叶还可以治疗神经衰弱、失眠症等。 烟台大花生果型大，最长者达7公分；籽粒饱满，百仁重达200-240克；果皮洁白，色泽鲜艳，香脆可口。由于生长期长达170-180天，所以氨基酸的合成比较全面，蛋白质和维生素含量较高，营养丰富，符合国际贸易标准要求，是我国大宗传统出口商品。 烟台大樱桃 烟台大樱桃以其娇艳欲滴、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。 大樱桃原产亚洲西部和欧洲东南部，19世纪烟台开埠后从国外引进，最早在芝罘区一带种植，现几乎遍布烟台全市，已成为烟台市农村经济收入的重要组成部分。 烟台大樱桃品种多属甜樱桃种系，按色泽分紫、红、黄三类；按成熟期先后可分为早、中、晚三期。品种共有70余种。产品畅销全国十几个大、中城市，在历届中国国际农业博览会上倍受关注，其中13-38、先锋、萨米脱、拉宾斯、芝罘红、斯巴克、红丰等品种均荣获国家级金、银、铜奖及名牌产品称号。烟台大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，这时正值春末夏初，害虫尚未开始活动，不需打药除虫，没有农药对果实造成的污染，是名副其实的绿色食品。 龙口粉丝 龙口粉丝已有300多年的生产历史。据《招远县志》记载，早在300年前，当地人民就开始利用绿豆为原料制做粉丝。现在，山东烟台市属各县市有近300个村生产龙口粉丝。在国际市场上称之为“春雨”、“马尾”、“玻璃丝”。因历史上以“龙口”为粉丝的重要集散地，故统称“龙口粉丝”。 特点：条子细长均匀，单条色泽呈淡水绿色、半透明，有波纹，直径约0.8毫米，细而柔韧，无酥碎，无并条。捆扎成束，白中带青，银光闪闪。龙口粉丝的弹性和韧性都很强，可以任意扭曲包扎而不断。在水中浸泡40多个小时，不变色，不发胀。 工艺：龙口粉丝是以绿豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等多道工序加工而成。 烟台刺参 烟台刺参主要分布在长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带，多栖息于海水中岩礁、乱石或泥沙底，伴有大型藻类丛生、大叶草繁茂、且无淡水注入的静水水域。目前全市刺参养殖产量达到300余吨。 刺参营养丰富，蛋白质含量高，不含胆固醇，是高级滋补品，为海珍品之冠。在医学上，刺参具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功能，可用于治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、肠燥便秘、神经衰弱、再生障碍性贫血、糖尿病等。 皱纹盘鲍 皱纹盘鲍俗称鲍鱼，主要产在烟台市长岛县。目前全市鲍鱼年产量可达60余吨。 鲍鱼是名贵的海珍品。肉细味鲜、营养丰富，有名目、清热、平肝、潜阳、通麻的功效。主治肝阻上亢、头目眩晕、青盲内障、吐血、失眠等症，还能外治溃疡。鲍鱼肉性温、味咸，有滋补肝肾、镇静、化痰、调经、润燥、利肠的功效。鲍鱼壳的内面色泽光亮绚丽，具有珍珠的光泽，也是上好的贝壳材料。鲍鱼经爆、炒、烧后，香鲜细腻，肉嫩可口。 烟台石材 烟台多丘陵山区，石材资源十分丰富，主要分布在莱州、莱阳、栖霞、海阳、牟平、招远等县(市、区)。代表石种是大理石和花岗岩，仅莱州现已探明的大理石、花岗岩储量即达20多亿立方米。烟台石材因所处地域不同而花色品种繁多，如“雪花白”、“条灰”、“云灰”、“海浪玉”、“玫瑰红”、“莱阳绿”、“莱阳黑”、“ 莱阳红”、“竹叶青”、“满天星”“豆皮绿”、“奶油黄”、“黑花白”、“海阳花”等几十个品种。烟台石材以其质地坚硬、色泽鲜艳、纹理秀韵、清新典雅等独特优点广泛应用于路桥建设、各类建筑、厅堂装饰、大型浮雕、石拼壁画等项目中，深受用户青睐。烟台石材不仅畅销全国各地，而且远销世界30多个国家和地区。 黄金 烟台自古以来就是我国主要的黄金产地，素有“黄金之乡”的美誉，黄金保有储量约占全国总储量的1/4。所辖13个县(市、区)中，有8个生产黄金。黄金产量过10万两的有招 远市、莱州市和蓬莱市。其中招远市的黄金产量在全国县级产金市中名列第一，堪称“金城天府”。 烟台市黄金工业已形成黄金勘探、采、选、冶、加工等门类齐全的黄金工业生产体系，产金能力逐年攀升，全市黄金年产量突破100万两，占全国总产量的1/5，已连续20多年名列全国产金地市之首，成为名副其实的中国第一产金大市。
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