皮蛋豆腐的做法

如题所述

家常皮蛋豆腐的做法:

准备材料:皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮,撒上适量盐。

2、青椒,洋葱,蒜,葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后,即可食用。

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第1个回答  2019-02-18

简单几步教您做出好吃的皮蛋豆腐

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第2个回答  2016-05-09

制作食材
内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
制作流程
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用
材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花
做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏) ,吃的时候再拌匀就可以了~
提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。 制作食材
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5-10粒
油 3汤匙
调味:
蚝油 3汤匙
制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。
4、用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上,撒上肉松。 香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项
1、皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。将皮蛋剥皮后切碎,备用。
2、香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用。
3、豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。
4、盐,少许。
制作流程
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。 制作食材
嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
制作流程
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。
特点:清淡爽口,齿齿留香。 制作食材
主料:豆腐(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)
调料:大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)
制作流程
1. 皮蛋剥去壳,洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净,葱切花,姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣,捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
制作提示
现做现吃,以保证鲜嫩 制作流程
1.打开盒装豆腐,控出水分,切片;
2.皮蛋切丁;
3.将皮蛋丁放在豆腐上,加盐、香油调味即成。 制作食材
皮蛋两只、棒槌岛盒豆腐一个、蒜大半头、调料N种
制作流程
1.豆腐撕开包装,隔水蒸5分钟或以上;
2.凉后,倒入干净的平盘中,避水;
3.皮蛋两个去皮切块儿,放入豆腐上;
4.大蒜大半头捣泥,放盐味素再捣;
5.倒入一小点老抽,两勺美极鲜,一点点老醋,拌匀。
6.倒在皮蛋豆腐上,另可装饰香菜少许。 制作流程
取皮蛋一到两枚,内酯豆腐一盒,豆腐切方块、皮蛋切丁,装盘;然后将准备好的姜末、蒜末放入一个空碗,加入米醋(多一点)、生抽(美极鲜最好)、盐少许、鸡精、香油搅匀,再然后把这些挑好的汤汁直接浇在切好的皮蛋豆腐之上即可食用。 1.盒装豆腐倒扣碟中,静置片刻,倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几棵切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜,入冰箱。
6.吃时搅拌。 皮蛋虾仁拌豆腐
制作食材
皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜调料:盐、味精、胡椒粉、香油做法:
制作流程
1、豆腐切块,和虾仁一起用沸水焯一下。
2、豆腐块装盘,上面放皮蛋丁和虾仁。
3、用适量盐、味精、胡椒粉,少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。 皮蛋炒豆腐
制作食材
皮蛋2个,豆腐1块,青蒜1根,蒜末,淀粉,料酒,酱油,糖
制作流程
1.豆腐切成四方块,沾一层淀粉,用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片,也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒,不会糊烂);青蒜切成小段。
2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜,再放皮蛋、豆腐,放料酒,酱油,糖,炒匀出锅即可。 葱香皮蛋豆腐
豆腐氽水,切块。皮蛋切粒,盖在豆腐块上。加鲜酱油、麻油、鸡精、一点点糖。小葱在少量油里爆香淋入豆腐,一是为了更香,二是看了一些报道说市面上生葱的卫生质量很不过关。如果没有条件爆葱的话,用开水烫一下也可以。 皮蛋豆腐
主料:松花蛋
辅料:红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁、香油、盐、少许红油、酱油
1. 松花蛋放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2. 将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花图案,太神奇了我到现在都觉得好玩。
3. 将剥好皮的松花蛋切小丁。
4. 香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
5. 将内酯豆腐划上几道放入盘中。
6. 将豆腐上撒上细盐、所有配料,淋上香油,红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 1.将豆腐放入加了盐的开水中泡上2—3分钟; 在小碗中放入适量的蒜泥、蚝油、 红米椒、 盐、生抽和胡椒粉
2.搅拌均匀备用;将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块
3.皮蛋去壳后洗净切成小块;将皮蛋摆放在豆腐上
4.再将调味汁淋浇在上面;摆盘码放好

第3个回答  2020-04-06

第4个回答  2020-05-23
原料:嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜。
制作流程:1用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。
2将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。
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