第1个回答 2020-10-30
最近天气比较炎热，能吃上一口皮蛋豆腐，不仅清爽可口，还能清热解火。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，吃起来鲜美滑嫩，原来做法这么简单。皮蛋豆腐的主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、蒜泥、香油等简单食材相辅而成。皮蛋在我们这儿叫松花蛋，你们哪呢！通常同样的菜有不同的做法，下面我来和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望您能喜欢。
皮蛋豆腐
食材:内酯豆腐2盒、皮蛋2个、大蒜5瓣、盐、味精、生抽、香醋、酱油、白糖、香油、香菜
步骤一:用刀尖在盒内将豆腐横竖分别切上几道， 划成小方块或小丁状，然后扣入盘中备用。
步骤二:皮蛋洗净去皮切成小丁，放入切好的内脂豆腐上；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜洗净切成小段备用。
步骤三:调料汁:2勺蒜泥、1勺生抽、1勺香醋、半勺酱油、适量盐、味精、白糖少许，最后滴入适量的香油。
步骤四:把调料均匀的浇入切好的皮蛋豆腐，最后撒上香菜即可食用。
烹饪小技巧:
内酯豆腐必须选择新鲜的豆腐。
喜欢吃辣味的，可以加入少许小米椒粒撒入上面食用，味道更佳！
第2个回答 2020-10-30
皮蛋豆腐
食材
内酯豆腐适量、榨菜适量、香葱适量、凉拌酱油适量、味精适量、香油适量。
做法
1、撕掉包装，把豆腐小心倒扣在盘子后，用剪子把四个角剪掉。
2、轻拍豆腐盒子的底部，豆腐基本上都会完整的扣出来，用刀切成块。
3、切好块的豆腐静置片刻，倒去溢出的水，放入容器中。
4、皮蛋去皮，切小丁，切好的皮蛋放入豆腐中。
5、榨菜切丁，香葱切末。
6、取一碗，放入切好的葱末、榨菜丁，加入凉拌酱油。
7、加入味精，加入香油，调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上，吃时拌匀即可。
皮蛋拌豆腐
食材
内酯豆腐1盒、皮蛋2只、榨菜适量、酱油适量、醋1小勺、麻油适量。
做法
1、豆腐切块开水锅里烫几十秒（开水里加点盐）捞出。
2、皮蛋切小块。
3、鲜酱油加点醋，麻油调好。
4、榨菜切沫，全部拌一起就可以。
皮蛋豆腐
食材
内酯豆腐1盒、皮蛋1个、蒜瓣适量、香菜适量、红尖椒适量、蚝油适量、米醋适量、味极鲜适量、香油适量。
做法
1、内酯豆腐放冰箱冷藏两小时取出。在把盒装豆腐底部四个角用剪刀剪开一个小口，轻轻颠几下，豆腐就可以很完整的出盒，倒扣在盘中。
2、皮蛋剥壳，切块放豆腐上
3、酱汁：蒜切末，加尖椒碎，香菜碎，蚝油，味极鲜，米醋，香油拌均。
4、将酱汁淋倒皮蛋豆腐上即可食用。
红油皮蛋豆腐
食材
内酯豆腐一盒、皮蛋两个、芝麻红油两茶匙、生抽三茶匙、香醋一茶匙、花椒油半茶匙、蒜末适量、葱花适量。
做法
1、豆腐用菜刀切去四个角，轻轻的拍打盒子一盒整个豆腐就出来啦。
2、豆腐切小块静置五分钟。
3、皮蛋切小块备用。
4、豆腐倒出静置过程中出的水，将皮蛋倒在豆腐上。
5、准备一个碗加入三茶匙生抽，两茶匙芝麻红油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，葱花，蒜末调匀。
6、将调好的调料浇在皮蛋豆腐上即可。