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切好的藕片放在冰箱里变黑了怎么办
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第1个回答 2015-11-09
这属于正常现象，完全可以放心使用。
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藕片切好
后隔夜
怎么放
切好的藕片
隔夜变色了能吃吗
答：
1、
泡水
莲藕切开后不接触空气就不会氧化变黑，所以最好是将切好的莲藕泡在水里面，以隔绝空气中的氧气，在水中加点醋也能很好的防止莲藕变黑，而且食用起来的口感更好。2、焯水 莲藕采用焯水的方法来可以去除莲藕中的单宁物质，能够避免莲藕变黑。3、用不锈钢器皿 选择不锈钢或者是陶瓷的器具...
藕片切好
后冰箱如何保存 藕片切好后
怎么放冰箱
保存
答：
1、切好的藕片，很容易发黑，
可以放到水中，用塑料袋子包好，放到冰箱的冷藏室保存
。2、莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品...
藕片
发黑是
怎么
回事?
答：
为了防止藕片发黑，
可以采取以下措施：使用锋利的刀具快速切割，减少藕片暴露在空气中的时间
。
切割后立即用柠檬汁、食醋或者盐水浸泡藕片
，酸性环境可以抑制酶的活性，减缓褐变。将切好的藕片放在密封容器中，减少氧气接触，放入冰箱中冷藏，以降低温度和延缓微生物生长。避免使用铁质容器存放藕片，使用不锈钢或塑...
莲藕
变黑
能吃吗?防止变黑有妙招
答：
可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏
，倘若是打边炉吃剩的藕片，可以用盐、柠檬水浸泡十分钟，沥干水捞起放在盘里，用保鲜膜包起放进冰箱冷藏。此外，炒藕丝或藕片时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉，也在最大程度上保证了营养。
昨天
切好的藕片放在冰箱里
,今天拿出来准备吃的,可发现都变软了!还能...
答：
出于自己的身体健康，我觉得还是不要吃了，毕竟已经软了，说明就产生了新物质，
藕
变黑
的具体原因
答：
实际上，切开的苹果变成褐色，
放在冰箱里
的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。如何防止烹饪过程中藕
变黑
：为了防止藕发生变色，可将它泡在淡盐水中，在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化，用沸水烫一下也很管用。
藕片切好
后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不...
藕片放冰箱
可以放几天
答：
1、切开的莲藕：一般切开的莲藕很容易就会被氧化
变黑
，所以切开的莲藕
放冰箱
最好是将莲藕用保鲜膜封好，再放入
冰箱中
保存，这样的莲藕放冰箱能放7天左右。2、未切开的莲藕：没有切开的莲藕表面不容易被氧化，所以比切开的莲藕的保存时间要长一些，再用上保鲜剂的话，一般这样处理的莲藕放冰箱能保存3-...
变黑的藕
还能吃吗?
答：
变黑
的莲藕是能吃的，但是
放
得太久就不新鲜了。防止变黑小妙招 想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒钟就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌
藕片
，黑是不
黑了
，但...
怎么
能让
藕片
不
变黑
如何能让藕片不变黑
答：
1、利用高温杀青：莲藕切片后迅速放入开水里浸泡1~3分钟，然后捞起凉水浸泡，去掉莲藕中的多酚氧化酶，可有效的防止
莲藕片变黑
。2、以稀释过的醋水（水1杯加1/2茶匙醋）或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟，也可防变黑。3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。4、多酚化合物易与铁...
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