海四珍怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

主料：海参（水浸）150克,虾仁75克,海螺50克,蛏子50克,墨鱼50克
辅料：口蘑30克,豌豆15克,鸡蛋200克,
调料：盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克,大葱5克,姜5克,植物油15克,鸡蛋清40克
芙蓉海四珍的做法：
1.先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。
2.水发海参片成抹刀片，沸水中氽出；虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆，放温油中划出；再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。
3.勺内加底油，加葱姜末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上即成。

Answer 2

　主料：海参（水浸）150克，虾仁75克，海螺50克，蛏子50克，墨鱼50克
　　辅料：口蘑30克，豌豆15克，鸡蛋200克
　　调料：盐2克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，胡麻油5克，大葱5克，姜5克，植物油15克，鸡蛋清40克
　　特点：海参、海螺、大虾仁、乌鱼片、口蘑片、豌豆呈黑、白、清、绿、褐五色，质脆嫩，滑糯软，味鲜香可口。
　　制作方法：
　　1、先用鸡蛋、凉高汤蒸一个嫩的“芙蓉”底备用。
　　2、水发海参片成抹刀片，沸水中氽出；虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆，放温油中划出；再将活海螺片、乌鱼梳背片用热油促出。
　　3。、勺内加底油，加葱姜末、料酒一烹，加口蘑片一炒，加入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上即成。

Answer 3

芙蓉海四珍 食材用料

主料

海参：

虾仁：

海螺：

蛏子：

墨鱼：

口蘑：

豌豆：

鸡蛋：

海参：

虾仁：

海螺：

蛏子：

墨鱼：

口蘑：

豌豆：

鸡蛋：

辅料    

芙蓉海四珍做法分解

01

取几个鸡蛋打进一干净盘中，再倒入高汤大约150克和适量盐、味精、少许水淀粉调匀后蒸成一个嫩的“芙蓉”底备用。

02

把买来的海参切成片放在冷水中，使其自然吸收水分，尽量恢复新鲜时的软、嫩的特性，捞出，放进沸水中氽出;

03

虾仁用半个蛋清、水淀粉、料酒等上浆(能保持原料中的水分和鲜味);

04

将海螺肉、墨鱼洗净，切成片

05

向一干净油锅中放适量油并烧至温，把上浆过的虾仁放进温油中划出，倒入海螺片、墨鱼用热油促

06

取适量葱姜，洗净，切成末;

07

炒锅内留底油，加葱姜末、料酒烹调，再加入口蘑片翻炒，倒入高汤、少许酱油、盐、味精和原料，用水淀粉勾芡，淋明油浇在芙蓉上就完成。