祛湿消肿。夏秋季节，人体内容易积压湿气。对很多人来说，夏天稍微吃点过凉或者过咸的食物，都会出现水肿的症状。因此，盛夏饮食中应该注重祛湿消肿。中医认为，红豆有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效，薏米则能清热祛湿、消除水肿。
从现代营养学的角度来说，红豆和薏米都富含有助利尿的钾，也非常适合易水肿的人。因此，体内湿气大和易水肿的人可以常喝红豆薏米汤。除此之外，海带冬瓜汤、鲤鱼冬瓜汤等也有助祛湿消肿。需要提醒的是，尿频的人要少喝此类汤。
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冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。也许大家不知道，夏季大家容易倦怠是由于天气炎热，温度过高，人体大量排汗，钾元素随汗液大量排出所致。
如果钾元素得不到及时补充，可能导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动等症状，因此，钾是人体中非常重要的一类营养素。同时，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg，这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。冬瓜的饱腹感也较强，非常迎合需低热量饮食女性的需求。
参考资料来源：人民网——冬瓜是解暑法宝！注意，冬瓜汤这几类人群不适合喝
参考资料来源：人民网——红豆薏米汤消肿、萝卜鲫鱼汤开胃 盛夏多喝四款汤
红豆薏米冬瓜汤有祛湿消肿作用。
薏米
又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。
药用功效
1、清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。
主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。
红豆
在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水、消肿、健脾胃之功效。
药用功效
1、性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。
2、利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
3、富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。
4、具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。
主治疗流行性腮腺炎、肝硬化腹水。
冬瓜
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。
药用功效
冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。
现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米、红豆和冬瓜莫属。将其一起煮汤，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
因此，盛夏饮食中注重祛湿消肿，而红豆薏米冬瓜汤就是不错的选择。
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科学判断自己是否需要除“湿”，注意以下几个方面：
1、如厕时，看大便。黏滞溏软不成形者体内有湿。
2、看舌苔。白苔增厚，黏腻不爽者为寒湿；舌苔粗糙或厚且发黄腻者为湿热。
3、小腿。湿性重浊黏腻，其向趋下，小腿位于人体的下部，所以小腿是否发酸，发沉是判断体内是否有湿的典型指标。
其他针对性地除湿健脾的食材：
山药 益气养阴，补肺脾肾，固精止带。用于脾胃虚弱，脾虚食少。妇女带下，儿童消化不良腹泻者皆可食用。
大枣 补中益气，养血安神。用于脾虚食少便溏，倦怠乏力。
白扁豆 健脾，化湿，消暑。用于脾虚湿盛，运化失常导致的食少便溏，白带增多。
玉米须 利水消肿，利湿退黄。用于排除壅积的水液和湿气，尤其适合糖尿病患者体内有湿者，因其兼具降血糖功效。
参考资料来源：
本回答被网友采纳清热消暑，驱散烦热
红豆薏米冬瓜汤中的冬瓜，性寒凉，味甘淡，入肺、脾、胃经，有清热利尿、消肿散结之效。酷暑时节，人体内积聚湿热，容易出现烦躁不安、口干舌燥等症状。冬瓜汤能有效祛除体内热气，缓解暑热烦闷，令人神清气爽。
祛湿健脾，养颜润肤
薏米素有“祛湿之谷”的美誉，性凉微寒，味甘淡，入脾、肺、胃经。它含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，排除体内湿气。红豆富含铁、钾等微量元素，具有补气养血、健脾利水的功效。冬瓜则有利水消肿之效，三者结合，形成强大的祛湿健脾组合，改善因湿气过重引起的腹胀、水肿等问题，还能养颜润肤，使肌肤恢复光泽。
消肿利尿，缓解水肿
红豆薏米冬瓜汤中的冬瓜皮，含有丰富的钾元素，有利尿排钠的作用。钾元素能调节人体电解质平衡，促进尿液生成，帮助排出体内多余水分，缓解因水肿引起的肢体肿胀、小便不利等症状。
美容养颜，气血双补
红豆中富含铁元素，铁是人体造血的重要原料，能补气养血，改善面色苍白、气血不足等问题。薏米富含维生素B族，能促进血液循环，加速新陈代谢，从而起到美白肌肤、滋养头发的作用。冬瓜中含有丰富的维生素C，具有抗氧化功效，能保护皮肤免受自由基的侵害，延缓衰老。
制作简便，清甜可口
红豆薏米冬瓜汤制作简便，所需食材易得。将红豆、薏米、冬瓜洗净，放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火慢炖至食材熟软即可。汤底清甜可口，既能满足味蕾，又能养生保健。
温馨提示
红豆薏米冬瓜汤虽好，但也不宜过量食用。脾胃虚寒者应慎食，以免加重脾胃负担。红豆性凉，女性经期应避免食用。
利尿
排湿气