做法如下：
一、用料
面粉 300克 、 水 140克 、 盐 4克 、 玉米淀粉 适量
二、手工擀面条的步骤
1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。
2、用擀面杖把面团压扁。
3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。
用淀粉，其防粘连性更好！
4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。
5、再对折，两面都撒上面粉或淀粉！
6、从中间切开。
7、切成2毫米宽的细条。
8、切好了。
9、摊开，放置。
拓展资料
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。
1、在面粉中倒入适量的水（可加入少量的盐），搅拌成小疙瘩。
2、和成面团，醒面10分钟。
3、面醒好后，再用力揉，至面团表面光滑。
4、将面团先擀成小圆片。
5、将面片上下撒上面粉，包裹住擀面杖。用力向前推擀面杖，同时手由中间向两侧挤压面片，使其变薄，变长。然后展开面片，撒上干面粉，反方向擀，至厚度合适（约0.5cm）。
6、将擀好的面片折叠。
7、快刀切成宽度均匀的面条。
8、从右向左，拎起第一层，轻轻摔打，使面条展开。
9、水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。
10、出锅，可加入适量的凉白开，防止粘连，手工面制作完成。
拓展资料：
手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。
为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。
参考来源：手工面条_百度百科
手工面条的简单做法：
手工面条的做法,不想吃买的面条,自己在家简单的就可以做了,给大家分享一下制作过程。自己动手吃的会更香，而且自己做的吃的会更加放心。下面大家一起来制作吧。
1、先准备一个盆子，里面放入适量的白面。
2、里面加入适量的温水，将面粉和成面团，放置 半个小时。
3、用擀面杖将面团擀开。
4、厚薄适中的时候就可以停止 了。
5、然后将擀好的面，来回对折，切成条就可以了。
6、然后将擀好的面，来回对折，切成条就可以了。
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主料：面粉500克、清水220克调料、鸡蛋一个，盐一小勺
制作步骤：
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。
2、220克清水里加入一勺盐化开。
3、在面粉中加入盐水，揉成面团。揉8-10分钟。
4、把面团盖上保鲜膜，醒30分钟以上。
5、面团光滑有弹性。
6、将面团一分为二。
7、面团擀成一个圆饼状。
8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
9、双手握住滚轮顶部的滚动销向前推，然后向后拉并向前推。
10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
11、干燥的皮肤像折纸扇一样折叠起来。折叠前，洒上干淀粉以防粘连。面团的厚度和混乱的皮肤的厚度差不多。
12、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。
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