花生是一种非常常见的食物，可以烹饪成菜肴也可以加工成零食吃，比如水煮花生、油炸花生米是招待客人必备的一道下酒菜。花生营养价值丰富，它含有丰富的蛋白质，除了吃肉，多吃花生也可以补充人体所需的蛋白质。花生还含有一种物质，可以保护胃粘膜，有胃病的人多吃花生有很好的作用。
水煮花生
小时候，我记得外婆家每年都会种好多花生，每到七八月份，等到花生成熟的季节，我和表姐两人就去地里拔花生，边吃边拔，虽然辛苦，但是很快乐。刚拔出来的生花生非常嫩，咬下去脆脆的，还有一丝丝甜味，非常好吃。而外婆也会在拔完花生后，挑出一些嫩花生，加一些香料放到锅里煮。水煮花生，香甜软糯每次我和表姐都吃的光光的。
水煮花生
现在正是花生的成熟季节，我们在超市都可以买到新鲜花生了，水煮花生做法虽然简单，但是要煮的入味还是有小窍门的。今天就把窍门分享给大家，一起来看看怎么做吧。
【水煮花生】
食材：花生、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒。
1. 买回来的新鲜花生，表面都有很多泥土，我们可以先放在清水中浸泡5分钟，等泥土浸出来，然后用双手大力搓，把泥土都搓掉，反复换水清洗多遍，直到泥土都清洗干净。
2.洗干净的花生，装在盆中，用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，把花生捏出一个小口，这样煮的时候，汁就可以进入到里面，花生更入味。
花生
3.准备调料：桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐。如果花生比较多，调料也要多放一点，料越多，味越好。如果时间允许的话，可以用清水泡几个小时。让香味都散发出来。
水煮花生
4.锅中加入足量清水，水要没过花生，然后放入刚才准备好的调料，加入3勺盐，用勺子搅拌一下，让花生和调料融合均匀。
5.盖上锅盖，开火煮上30分钟左右，煮熟后不要马上开锅盖，让它再焖半小时更入味。
6.把花生捞出来沥干水分，就可以吃了。煮花生时如果发现水量不够时，也不要再加水了，直接关火，让它焖一会即可。
水煮花生
水煮花生，要入味，记住这两个窍门，第一，花生开个小裂口，更入味。第二，关火后，不要急着捞出来，让它在锅里焖30分钟。