第1个回答 2017-11-23
大米糕的做法
将300g大米清洗干净，滤水放入一个平底容器铺平晾干（静置一个晚上就干了）
30秒，速度10打磨成米粉取出。
将280g水，40g糖，30g奶粉，10g油，5g酵母粉，以2分钟，37度，速度3调和。
加入米粉，30秒，速度3-6调和。
倒进容器（可加盖，倒一半为佳，需要为发酵留足空间）放入微波炉或者烤箱静置发酵。
发酵好的面糊可以看到气孔（如图）
用筷子搅一下，倒入米糕胚。模具事先涂油，方便脱模。倒一半为佳，留足空间二次醒发。
醒发15分钟后面糊已经填满整个容器。水烧开后上锅大火蒸15分钟。
蒸好的米糕不要马上开锅盖，留5分钟冷却后开盖
第2个回答 2017-11-23
主料
大米粉
1000克
辅料
糯米粉
50克
温水
400克
步骤
1.准备大米粉
2.糯米粉也放到一起
3.用温水搅拌
4.这样一握，能都成团，就可以了
5.准备蛋糕模具
6.把米粉里的大颗粒用手反复搓小搓碎
7.用筛子筛到模具里面，剩下的大颗粒再放回盆中，继续搓
8.都筛到模具中，用工具推平，不要往下按压
9.这样弄平表面
10.放到蒸锅里，蒸开锅后再蒸30分钟
11.焖5分钟后揭开锅盖
12.就可以切块食用了
大米粉
1000克
辅料
糯米粉
50克
温水
400克
步骤
1.准备大米粉
2.糯米粉也放到一起
3.用温水搅拌
4.这样一握，能都成团，就可以了
5.准备蛋糕模具
6.把米粉里的大颗粒用手反复搓小搓碎
7.用筛子筛到模具里面，剩下的大颗粒再放回盆中，继续搓
8.都筛到模具中，用工具推平，不要往下按压
9.这样弄平表面
10.放到蒸锅里，蒸开锅后再蒸30分钟
11.焖5分钟后揭开锅盖
12.就可以切块食用了
第3个回答 2020-10-23
大米加水打成糊，加白糖牛奶酵母搅拌，盖上保鲜膜，最后放入锅中蒸。
第4个回答 2020-10-23
教你大米糕做法
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