茄子笋丁炸酱面的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

做法
1、茄子清洗干净后，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀一边备用。大蒜、葱姜切碎。
2、锅里放适量油，油比平时炒菜多一些，油热后先放蒜末爆香，再放茄子进去翻炒。
3、翻炒到茄子变软后，倒入肉馅翻炒，加入葱姜，倒入少量料酒，将肉馅炒熟。
4、放甜面酱下锅，用小火将甜酱不断翻炒，直到酱汁变浓稠，加入少量的糖和蚝油调味。
5、最后出锅前加入一勺香油翻炒均匀，浇在煮好的面条上即可。