燕窝怎么炖着吃才比较营养？

Question

前几天买了一点燕窝来吃，请问燕窝怎么炖着吃才比较营养？

Answer 1

1.泡发燕窝。用冷的净化软水、纯净水，没过燕窝，浸泡4-5个小时。等燕窝呈半透明状，轻轻拨动散开，千万不要用自来水、温水甚至热水浸泡，会损坏使燕窝的营养成分流失。
2.清洗燕窝。将泡发好的燕窝放在漏勺里，用纯净水流动冲洗2到3遍，再将漏勺在水里轻轻来回涮动，滤掉剩余细毛，用专用镊子把肉质里的小绒毛和杂质挑掉。
3.炖煮燕窝。燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或碗内，加入适量纯净水，隔水文火炖至20~30分钟即可食用。
另外，燕窝除了传统的冰糖燕窝做法，也可以搭配牛奶、新鲜水果、家里面的炖汤一起食用，更加美味，更加健康。仙草芝味的就很不错，您可以试试。

Answer 2

炖燕窝需要具备隔水炖，大锅套小锅，中间隔着水，炖好后，加冰糖调味即可。炖时，先用凉水或者矿泉水泡发4小时，然后撕开成一条条，清理挑毛，之后换水继续泡发4个小时，把水换掉(第2遍的水也可以不换)，把燕窝放入炖盅，放的水(凉水或者矿泉水)稍微盖过燕窝1~2CM，放入锅里隔水小火炖30~40分钟(大火烧开后调为最小的火)。吃的时候加冰糖调味即可，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。

Answer 3

干燕窝用纯净水泡发2-3小时，中间换水2次，燕窝泡开后用手撕成条，挑一挑小细毛，然后放入炖盅里，加水没过燕窝就好，不要多，然后封口隔水炖30分钟即可！燕窝怕高温，所以一定要隔水炖，没炖壶的话可以加我微信推荐你一便宜好用的燕窝炖壶，调味辅料一定要出锅前几分钟再放，预防化水。