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炸鱼的面糊怎么调酥脆
如题所述
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其他回答
第1个回答 2021-02-18
七分面粉加三分玉米淀粉。
第2个回答 2021-02-19
面粉 200g,水 200g,鸡蛋 1个,胡椒粉 20g,鸡精 10g,盐 10g
面粉放入碗中
面粉打入鸡蛋
加入盐、水、鸡精、胡椒粉
不停的搅拌均匀,成面糊即可
相似回答
怎样炸鱼
可以保持
酥脆
答:
炸鱼之前将鱼块裹上由低筋面粉,鸡蛋,生抽和水调成的面糊,炸好后会保持酥脆
。具体做法如下:准备材料:鱼 350g、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量。一、首先将准备好的鱼切块,和五香粉、盐还有酱油用手拌匀,放旁边腌半小时。二...
面糊怎么调
才能
酥脆
不回软
答:
炸鱼调面糊酥脆不回软的方法如下:
1、将淀粉和面粉同时倒入盆中,加入盐和泡打粉搅拌均匀
。这炸糊的面粉和淀粉比例有很多种,分享的这一款是面粉和红薯淀粉1:1的做法,这个方法不仅更好把握用量,做出的炸糊也更加百搭。2、打入一颗鸡蛋后,需要加入啤酒,因为面粉和淀粉的吸水量不同,再加上鸡蛋的大小...
炸鱼
块
的面糊怎么
做
答:
鸡蛋+淀粉+面粉+水:这种炸糊比较浓稠
,上浆较厚,但是内部添加了淀粉,虽然上浆较厚,但也会酥脆,且加入了鸡蛋,炸出的食材将会金黄酥脆,并且口感外焦里嫩,香味浓郁。大部分待炸食材都可采用此种炸糊,但是要注意下比例,一般一个鸡蛋即可,淀粉的量要多于面粉。综上,对于炸鱼块,我推荐采用此种...
炸鱼的面糊怎么调
才能使炸鱼凉了还是脆的而不软?
答:
再加一点植物油、两滴白醋搅匀这样调的面糊更脆.煎炸糊的粘稠度
,用筷子挑起,能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵,使脆皮蓬松香脆。干炸鱼的做法:1、主料:小鱼 2、把小鱼去除内脏,洗净。3、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀,腌渍10分钟入味 4、把腌渍好的鱼,两面均匀沾一层干淀粉,...
炸鱼的面糊怎么调
答:
五香粉、食盐、葱、姜腌制一段时间。
炸鱼的面糊怎么调
炸鱼需用面糊将腌制好的鱼肉裹粉,炸鱼切忌用筷子或其他物品乱碰鱼肉。鱼炸至变硬即可以用东西翻动鱼肉,鱼需炸至颜色加重、变成黄色即可捞出。鱼以鳃呼吸,鱼生活在水里,分布在海洋和淡水中,鱼大部分是冷血动物,极少数是温血动物。
我想问下,
炸鱼
炸虾
的面糊怎么调
成
酥脆
的来呢
答:
调制
酥脆的面糊
,需要准备的材料包括有:自发粉、中筋粉、容器、清水、打蛋器 一、准备自发粉跟中筋粉 二、将自发粉与中筋粉混合,比例是3:5 三、用打蛋器搅拌均匀 四、边搅拌,边分次加入适量的清水 五、充分搅拌至面糊无颗粒状,挑起面糊是呈直线滑落的状态 六、这样面糊就调制完成了 ...
炸鱼
上挂
的糊怎样
做比较好
答:
炸鱼上挂
的面糊
调制方法如下:将泡打粉、酵母混合均匀,放入普通面粉,精制生粉、马蹄粉搅拌搅匀,再放清水、鸡蛋1个充分搅拌,最后放色拉油,顺一个方向用力搅匀,当调好的糊呈现透明的炼奶状时,用保鲜膜封口,放在常温下静置10分钟以上即可使用。
炸鱼的
方法如下:1、加入适量的五香粉、盐和少量酱油腌制...
炸鱼的面糊怎样调
炸出来是又干有脆的而且放凉了也不会软是放了食品添 ...
答:
1、多春鱼清洗干净。2、放入少许食盐腌制,出汤后倒出多余的水份。3、取容器倒入面粉、小苏打、淀粉。4、加入适量的水,调和为糊状,用筷子挑起
面糊
,慢慢滴落下来的状态为最佳。5、将多春鱼倒入面糊中,搅拌均匀。6、锅中放油烧至七成热。7、将多春鱼一条一条放入锅内油炸。8、待面糊变硬,鱼...
炸鱼的面糊怎么调
?炸鱼的面糊怎么做?
答:
炸鱼的面糊怎么
做 1面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊。2取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象。油温:分两次炸,第一低油温(6成热)起定型作用,...
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