99问答网
所有问题
当前搜索:
炸鱼面糊的调制比例
炸鱼的面糊
怎么调
答:
炸鱼的面糊怎么调面糊的原料是面粉、鸡蛋、清水、淀粉、油、盐,
面粉、淀粉、油的比例为5:5:3即可
,面糊搅拌的粘稠度需控制好。面糊调好需静置半小时。鱼在炸前需用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制一段时间。炸鱼的面糊怎么调 炸鱼需用面糊将腌制好的鱼肉裹粉,炸鱼切忌用筷子或其他物品乱碰鱼肉。...
炸鱼面糊
配方 炸鱼面糊怎么
调制
答:
1、面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊
。2、取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。3、注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象。4、油温:分两次炸,第一低油温(6成热)起定型作用,不能太...
炸鱼面糊
怎么调炸起来才会酥
答:
1、食材:鸡蛋一个,面粉2勺,盐,胡椒粉少许
。2、面糊的基本做法(适用于肉类和蔬果类):鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯(可适当调整,效果需要是如白粥状)、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意:若是用来炸肉类的,面糊要稠些,容易沾上,还可以加胡椒粉提提味。3、裹上炸即可。
炸鱼的面糊
怎么调?
答:
冰水:适量 油:适量(用于炸鱼)接下来
,我们开始调制面糊:
将面粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉和泡打粉
混合在一起,搅拌均匀。这里加入玉米淀粉是为了让面糊更加酥脆,而泡打粉则可以让面糊更加松软。打入一个鸡蛋,用筷子或者搅拌器将其与面粉混合物充分搅拌均匀,直到没有干粉。慢慢加入冰水,边加边搅拌,...
炸鱼的
发
面糊
怎么调?
答:
一、材料 3大勺面粉,1大勺淀粉,1汤匙生抽 二、做法
1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊
,一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一汤匙生抽。2、然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状。3、把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里的面糊会留下痕迹,持续一下才消失,这个就是面糊。
求:
炸鱼
时的
面糊
如何挂?
答:
调制炸鱼
的面糊,
比例
是3份面粉:1份淀粉,一点点的盐。
面糊的
状态是有些许低落感最合适,不要太粘稠,也不要太稀。五香炸鱼的做法:1、准备鲤鱼一条 把鱼切成1cm宽的块,然后放上料酒,生抽,糖和盐,少许无香粉,葱段,姜片腌制半天,着急的话腌制1小时。2、然后调制炸鱼的面糊,比例是3份面粉:...
炸鱼的面糊
怎么调才能使炸鱼凉了还是脆的而不软?
答:
1
面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊
。2 取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象。油温 :分两次炸,第一低油温(6成热)起定型作用,不能太高或太...
炸鱼面糊
配方
答:
小贴士
面糊的
口感可以根据个人喜好调整面粉与淀粉的
比例
,增加淀粉能提升外层的蓬松感。适量的盐和黑胡椒能提升风味,但避免过多以免掩盖食材本身的味道。冷水的添加有助于形成酥脆的外皮,确保炸物外层更脆口。应用范围这款面糊不仅适用于
炸鱼
,还能用于炸虾、蔬菜等其他食材。将食材浸入面糊中,确保均匀裹...
炸鱼的面糊
怎么调酥脆
答:
面粉 200g,水 200g,鸡蛋 1个,胡椒粉 20g,鸡精 10g,盐 10g 面粉放入碗中 面粉打入鸡蛋 加入盐、水、鸡精、胡椒粉 不停的搅拌均匀,成
面糊
即可
炸鱼的面糊
怎么调
答:
1
面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊
。2 取发面糊500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可使用。 选择生粉,主要由于它具有的几种区别于面粉的特性。1、生粉易均匀附裹在原料表面,保护原料内部水分,保持鱼的鲜味。2、生粉糊化后的透...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常炸鱼怎么挂面糊
炸鱼面糊的3种简单做法
炸鱼面糊的调制方法
正宗西红柿打卤面做法
家常牛肉面的简单做法
炸大鱼面糊最简单三个步骤
炸鱼裹面粉的方法
大红鱼面糊的配方和技巧
小酥肉专用粉炸鱼怎么做