刺身沾什么吃？

Question

如题所述

Answer 1

大部分的刺身都会使用酱油作为蘸料，如鲷鱼、鲍鱼就适合搭配紫苏酱汁，即把紫苏切成细末，放入少量汤汁和料酒，倒入鱼生酱油，最后放点鲜味素。
而章鱼、鱿鱼、蛤蜊就比较适合用青梅酱汁，青梅酱汁的调配方法是这样的：准备一两青梅、两勺白砂糖，两勺高汤，5茶匙的盐，少量鲜味素和白酱油，一小勺白梅醋，混合搅拌均匀即可。

　　除了用酱油调制蘸料，也有人喜欢用芥末混合生抽作为刺身蘸料。
最近还涌现了吃刺身配胡椒汁、葡萄酒混胡椒汁以及番茄鲜果汁等等。

Answer 2

吃刺身蘸料非常重要，吃法也是有讲究的，好多人把芥末酱放倒刺身酱油里面拌好了，然后蘸着吃，这种吃法可是大错特错啦。我和正宗日本大厨学过，刺身酱油和芥末酱要分开，先蘸酱油，然后再蘸芥末酱，味道确实不一样。
吃刺身选择芥末的原因是芥末具有一定的杀菌作用，因此一直以来人们就喜欢将刺身等生鱼片跟芥末一起蘸着吃，这样就能够帮助杀死刺身中可能含有的寄生虫。
芥末的味道辛辣，十分的刺激舌头，如果将刺身和芥末一起吃的话对舌头味蕾造成刺激，使得唾液分泌增加，从而能够帮助增加食欲，并且还能使刺身的口感变得更好。

Answer 3

刺身是日本传统美食之一，制作过程精细，口感鲜美。刺身的食用方法是将蘸料涂在生鱼片上，然后食用。刺身沾什么吃呢？
对于刺身来说，配上正确的蘸料是非常重要的。一些蘸料是与生鱼片相得益彰的，能够突显出其鲜美的口感。而一些不合适的配搭则会破坏味道，让大家的感受完全不一样。这里，我来介绍一下刺身常用的蘸料和其搭配的鱼种，以帮助大家更好地享用刺身。
我们来说说最出名的酱油。酱油作为日式调料的代表之一，也是不少刺身爱好者选择的搭配蘸料。但是，需要注意的是，酱油最好使用低钠酱油，否则会掩盖鱼的味道，影响口感。酱油适合搭配烤鲑鱼、鲷鱼、鲚鱼等鱼种。酱油的重口味可以让较为鲜淡的鱼品种更加味美。
其次是芥末酱。用芥末酱沾刺身，不仅可以提高食欲，而且能够增加口感的变化。芥末酱的辣度可以根据个人口味逐渐增加或减少。芥末酱适合搭配金枪鱼、たちうお等刺身，增强口感的层次感。
另外还有日式酱汁或柠檬汁。日式酱汁的味道适中，不会掩盖鱼的原味，而柠檬汁则具有鲜明的酸度和清新的口感。它们适合搭配多种鱼种，如鲈鱼、鲷鱼、鲜鲍等。这两种调味汁蘸上去，让鱼肉和调味汁融合，更加鲜美。
还有山葵酱、大葱等调味，不过需要根据个人口味而定。山葵酱是常用的刺身拌酱之一，辛辣清新，与多种生鱼片搭配都适宜，如马鲛鱼、扇贝、八爪鱼等。大葱则主要搭配一些鲜淡一些的鱼，如鲷鱼、八爪鱼等，口味清淡。
刺身的配料需要依据个人口味和不同鱼种的特性而定。刺身沾配上合适的调料，不仅能够提高其美味程度，更能让大家在享受美食的领略日本的文化特色。

Answer 4

大部分的刺身都会使用酱油作为蘸料，如鲷鱼、鲍鱼就适合搭配紫苏酱汁，即把紫苏切成细末，放入少量汤汁和料酒，倒入鱼生酱油，最后放点鲜味素。

　　而章鱼、鱿鱼、蛤蜊就比较适合用青梅酱汁，青梅酱汁的调配方法是这样的：准备一两青梅、两勺白砂糖，两勺高汤，5茶匙的盐，少量鲜味素和白酱油，一小勺白梅醋，混合搅拌均匀即可。

要知道刺身用哪些蘸料，首先就要知道刺身都用哪些原料，了解刺身都有哪些营养成分及功效，从而知道对应的刺身该搭配哪种蘸料。

　　刺身最常用的材料是鱼，常见的有金枪鱼、鲷鱼、三文鱼、鲈鱼等海鱼和鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

　　三文鱼种含有的不饱和脂肪酸对胎儿和儿童发育有促进作用，同时还有抗氧化，延缓衰老的作用，可以令肌肤光滑。

　　金枪鱼中含有的8种必需氨基酸有抑制胆固醇增加和防止动脉硬化的功效。

　　而现在刺身已经不限于鱼类原料了，像螺、蛤类以及虾、蟹类，海参和海胆，章鱼、鱿鱼等等都可以成为制作刺身的原料，其中的海虾富含脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

Answer 5

芥末油碟，亲你可以尝试下，辣味会掩盖一部分刺身的生味