假期闲暇在家也不能虚度好时光，可以自制香香软软的小蛋糕来享受惬意人生，而蔓越莓马芬蛋糕就是最佳选择，即便是厨房小白也能轻松烹饪成功，感受烘焙的乐趣。
首先要准备好制作小蛋糕的食材，除了基本的低筋面粉、黄油、鸡蛋和牛奶除外，还要有糖、适量的盐以及泡打粉来帮忙。准备好以后就需要提前将黄油切成小块，这样在后续烹饪中能加快黄油的溶解速度，同时也能更好的将各种食材的味道融合在一起，然后将蔓越莓切成小丁状。
接下来就要准备蛋糕胚，将低筋面粉和泡打粉混合到一起后用筛子筛一遍，这样能保证蛋糕细腻的口感，筛好后放到一旁备用。将刚才切好的黄油和糖、盐搅拌到一起，这时候就需要用到打蛋器了，能将其打发至蓬松状，最好不要用筷子或勺子一类的，口感不会很绵密。等将其打发至发白后再加入蛋液，可以分多次，一定要搅拌均匀，最后再倒入适量的牛奶来增添风味儿。
将打发好的食材倒入筛好的面粉里，这时候不用打蛋机搅拌，很容易将面粉弄得到处飞，直接用刮刀进行搅拌，这样能将两种食材均匀混合到一起，最后再加入一开始切好的蔓越莓即可。到了这一步，前面的准备工作都做好了，最后就要将其放入烤箱。这时候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的话可以在底部刷一点油，然后将搅拌好的面糊放进去，不用放满，三分之二即可。等都放好以后将其放入烤箱盘里，预热170度，烤制半小时即可取出食用。
这道小甜品的做法非常简单，只需要在添加每种食材后搅拌均匀即可，能避免蛋糕出现颗粒感。
蔓越莓玛芬蛋糕，酸甜可口，松软细腻，蛋香味非常足，那么我们在家该怎么制作这种夹带着酸甜味的蔓越莓玛芬蛋糕呢，小编下面就把具体做法分享给大家。
制作蔓越莓玛芬蛋糕步骤比较复杂
首先，我们要准备食材，五个鸡蛋，一罐蜂蜜，一盒白糖，牛奶一罐，250克玉米淀粉，350克高筋面粉，一块黄油，100克玉米油。我们将两种面粉过筛放入盆中，打入五个鸡蛋，放入20克泡打粉，平底锅融化一块黄油，将黄油液倒入面粉中，趁热用筷子搅拌均匀，再放入热的玉米油，继续搅拌，牛奶加热后一起注入，一边搅拌一边倒牛奶，加上两勺蜂蜜，两勺白糖，把面粉调成面糊，不能太稀也不能太稠，把蔓越莓干放入面糊中，我们准备八个纸杯，将面糊倒入纸杯中，我们在纸杯中刷入一层玉米油，烤箱一百八十度，放入后烘烤十五分钟，好吃的蔓越莓玛芬蛋糕就做好了，我们在蛋糕上撒上一些蔓越莓果酱，或是蓝莓酱，吃起来口感更好。
制作蔓越莓玛芬蛋糕，所需要注意的事项特别多
这个蛋糕最大的特点就是蛋香味浓郁，所以鸡蛋一定要多放，这样才能保证蛋香味充足，如果是五百克面粉，那么就需要五到十个的鸡蛋，放的越多，蛋糕就越香。做好的面糊不用醒发，直接放入纸杯中就可以了，因为烤箱烘烤就会使得蛋糕发酵，变蓬松起来，烘烤的温度不要太高，否则蔓越莓玛芬蛋糕会特别干。另外，就是制作蔓越莓玛芬蛋糕，如果是500克面粉，就要使用200克的蔓越莓干，这样才能使蛋糕更加酸甜，也可以在面糊中放入一些蔓越莓汁，这样烘烤出来会更有味道。
蔓越莓玛芬蛋糕，掰开就是浓浓的酸甜味道，而且非常松软，不会有颗粒感，但是放入口中细嚼起来蛋香很浓，蔓越莓干的酸甜味浸到蛋糕胚里，味道会特别好。