老北京传统酱肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

买回来的猪肉先用盐，酱油，老酒，生姜，大蒜葱腌一下，用个绳子穿起来，然后挂用衣架挂起来放太阳下面晒，先晒两天，等水分彻底干了之后，我们再用甜面酱，直接，均匀的刷在肉上。然后把刷好甜面酱的肉继续晒太阳，等晒得差不多快干的时候七八成干的时候，我们再次刷甜面酱，然后继续晒，等再晒得七八成干的时候，我们继续上甜面酱，就这样刷上十天晒上十天就差不多了。