爆炒虾尾夜市做法

Question

爆炒虾尾夜市做法

Answer 1

爆炒虾尾夜市做法：
1、小龙虾冲洗一下。

2、要把肚子底下也刷干净。
3、然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。
4、把虾脑留下来。
5、所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
6、准备好调料。
7、炒锅倒油爆香花椒。
8、再爆香葱姜蒜和干辣椒。
9、倒入小龙虾爆炒。
10、淋入白酒炒香。
11、加入酱油。
12、加入白糖继续翻炒。
13、再把虾脑倒入一起翻炒。
14、稍加一些水翻炒片刻。
15、加入盐调味。
16、加入青椒翻炒。
17、淋入香油。
18、翻炒均匀关火。
小贴士
小龙虾分为两种，一种是大钳子的红壳下，一种即是这种小爪子的青壳虾，爆炒虾尾用这种青壳小龙虾最好。

Answer 2

用料
烧鸡公 1包
虾尾 适量
干辣椒 适量
青辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
芹菜 适量
炒虾尾的做法
把虾尾洗干净，用盐水泡一会儿

用料酒稍微腌制十分钟虾尾，顺便切芹菜、辣子、葱、姜、蒜

锅里放油先翻炒烧鸡公，再将虾尾倒入翻炒

炒至虾尾微熟

放入芹菜、干辣皮翻炒

放水煮一会儿，水盖过虾

收干水时放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒后出锅

Answer 3

食材
主料
龙虾尾
900g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
火锅底料
适量
麻椒
适量
白糖
适量
步骤
1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒
5.煸炒出香味后，加入干辣椒。
6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8.出锅。