辅食小丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

小肉丸子做法：
原料：新鲜猪肉
辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-
400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低。
制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）
。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散
成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
出丸：备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥（将肉泥放入冰柜冷至0℃再出丸口味更佳），从虎口处挤出肉丸，右手边缘光滑的羹匙
接住，放入温水中浸10-15分钟，然后放锅内煮熟，煮丸水温控制在90℃左右，把熟丸捞入水中迅速降温，捞起沥干水分即可烹食或出售，也可
将浆装入模具内，蒸煮熟透成有弹性的肉性，切片烹食。

Answer 2

宝宝辅食小丸子的做法步骤

1. 这是成品，细节没有来的及拍，宝宝有点闹，第一步准备所以的食材，把山药上锅蒸熟，香菇过一下水，
2. 第二步，把所有食材剁碎，放在一起，备用

3. 把胡萝卜刻一个花朵的形状，呵呵我的不太好看，放在盘子里摆好
4. 把食材加入一点盐和一点生抽和油，团成圆形，放在胡萝卜花朵就可以，上锅蒸15分钟本回答被网友采纳