第1个回答 2022-11-06
升白甲鱼汤
做法:
1、甲鱼1只，灵芝粉15g,枸杞子20g,生姜适
量;
2、将甲鱼放人沸水中烫死，剁去头、爪，揭去甲壳，除去内脏，将肉切成小块，与灵芝粉、枸杞子、生姜，一起放入大砂锅中，加适量水;
3、大火烧开，转小火炖至甲鱼肉烂熟即可食用。
功效:
甲鱼味道鲜美、高蛋白、 低脂肪，还含有多种维生素和微量元素，能够增强体质、调节人体的内分泌功能，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝等作用。(肠胃功能虚弱、消化不良的患者慎用）
第2个回答 2024-05-27
升白甲鱼汤的美味秘诀
升白甲鱼汤，作为滋补养生圣品，以其独特的鲜美和药用价值备受推崇。它的制作技艺传承千年，凝聚了古人的智慧和经验。如果你也想在家中品尝这道养生佳肴，那么这份升白甲鱼汤做法大全将为你献上至臻至美的滋味。
挑选新鲜甲鱼是关键
甲鱼品质直接影响汤品的鲜美程度。选购时，建议选择活的甲鱼，头部和四肢动作敏捷，头部无伤口，甲壳坚硬，肚腹没有明显凹陷者为佳。还要注意区分品种，一般来说，三线闭壳龟或金钱龟更适合熬汤。
食材准备，悉心调味
除了甲鱼，升白甲鱼汤的基本食材还包括：猪蹄、党参、枸杞、红枣等。其中，猪蹄可增添汤品的胶原蛋白和鲜味，党参具有补气养血的功效，枸杞和红枣能美颜养神。
调味料的选择上，推荐使用姜片、葱结、料酒、盐和胡椒。姜片和葱结可去除甲鱼的腥味，料酒能提鲜，盐和胡椒则是调味的灵魂，不可或缺。
烹饪步骤，火候把控
焯水去腥：将甲鱼宰杀去内脏后，切块焯水。焯水时加入料酒和姜片，去除腥味。
爆香提味：热锅中倒入少量油，加入姜片和葱结爆香，释放出它们的香味。
翻炒甲鱼：将焯水后的甲鱼块倒入锅中，翻炒片刻至表面变色。
加水熬煮：加入适量清水，加入猪蹄、党参、枸杞和红枣。大火煮沸后转小火，慢炖1-2小时。
调味收汁：汤炖至浓郁，加入盐和胡椒调味。大火收汁，直至汤汁醇厚。
养生秘诀，滋补功效
升白甲鱼汤不仅鲜美可口，而且具有极佳的滋补功效。甲鱼富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有清热降火、滋阴养血之功。猪蹄胶原蛋白丰富，能滋养肌肤，补益气血。党参补气益血，枸杞和红枣养肝明目，促进血液循环。
贴心小贴士，美味升级
为了提升升白甲鱼汤的口感，不妨加上几味小妙招：
搭配药材：加入适量当归、黄芪等药材，可进一步增强汤品的养生功效。
加入枸杞叶：枸杞叶富含多种维生素和矿物质，加入汤中能增添一份清香。
注意火候：熬汤时火候至关重要，小火慢炖才能充分萃取出食材的精华。
食而不腻：如果你担心甲鱼汤会过于油腻，可在炖煮过程中撇去多余的浮油，或加入几片山楂片。
掌握了这份升白甲鱼汤的做法大全，你就能在家中亲手制作这道滋补养生佳肴。遵循步骤，悉心调味，你将收获一锅鲜美醇厚、滋补暖身的升白甲鱼汤，为家人和朋友送上一份健康与美味的馈赠。本回答被网友采纳