餐饮三防是指哪三防

Question

如题所述

Answer 1

餐饮三防是指：防鼠、防蝇、防尘。

1、防鼠

餐饮中的防鼠措施，一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域，在可以在入口位置安装上铁丝网，而且铁丝网要细密一些，特别是下水道的排水口上，一定要安装铁丝网，否则老鼠就很容易从下水道中进入室内，其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内。

2、防蝇

餐饮店可以采用防蝇网、灭蝇灯之类的设施来防止蚊蝇进入室内，在门和窗上加装窗纱也可以防止蚊蝇进入，同时给桌上没有吃完的熟食设置个防蝇罩子。若是依旧有苍蝇进入厨房的话，可以选择在1.5米高的区域挂上几盏灭蝇灯，可以吸引苍蝇，并将其消灭。

3、防尘

粉尘会给餐饮食品带来比较大的污染，在厨房中做好防尘措施，就可以防止外界灰尘飘入厨房内，出现不卫生的情况。厨房想要防尘的话，需要关闭门窗，关闭后的缝隙不能超过1cm，同时要经常擦洗柜子、桌椅、厨电等等。

餐饮三防的意义

1、保障食品安全

在餐饮行业中，食品安全是非常重要的。防尘、防鼠和防虫是保障食品安全的基础。如果食品受到灰尘、老鼠或虫子的污染，将会导致食品卫生质量的下降。因此，餐饮三防是保障食品安全的重要措施。

2、提升环境卫生

在餐饮行业中，环境卫生也是非常重要的。防尘、防鼠和防虫是提升环境卫生的关键措施。如果餐饮场所存在灰尘、老鼠或虫子，将会影响环境卫生，给顾客带来不适感，也会影响餐饮场所的整体形象。

3、遵守法律法规

在餐饮行业中，遵守法律法规是非常重要的。防尘、防鼠和防虫是遵守法律法规的基础。如果餐饮场所没有有效地实施餐饮三防，将会违反相关法律法规，受到监管部门的处罚和影响经营。