手把手教你制作家常馒头，轻松get新技能！

Question

如题所述

Answer 1

馒头是中国传统的主食之一，也是很多人的最爱。但是，要想做出松软、香甜的馒头，可不是一件容易的事情。本文将为大家分享制作馒头的小技巧，让你轻松get新技能，做出美味的家常馒头。
👉和面小秘诀
制作馒头的第一步是和面。面粉、白糖混合，干酵母、温水搅匀后加入面粉，筷子搅拌成麦穗状，边调边加牛奶，直到光滑不粘手。
👉发面时间到
和好的面团需要发酵，盖上湿布/毛巾，温暖处发酵1小时。冬天可以靠近暖气，增加半小时至1小时。发酵完成后，面团体积翻倍，满满气泡。
👉再次揉面
发酵后的面团需要再次揉面，使劲揉至体积缩小，揉成条状，准备切块。
👉切割与塑形
将面团切成块状，大小随心，喜欢圆馒头的可以轻松滚圆。
👉醒发时刻
将馒头剂子和烘焙纸放入蒸屉，蒸锅加水，蒸屉备好。盖上锅盖，醒发20-30分钟。
👉蒸制大功告成
大火蒸10分钟，水开后转小火蒸15分钟。锅盖边缘盖毛巾，防止蒸汽外泄。蒸好后熄火，等待5分钟再揭盖。
👉保存小贴士
馒头晾凉后，可以装在保鲜袋里，放入冰箱冷藏，可以保存更久。