湿香菇怎样存放

Question

如题所述

Answer 1

1、冰箱保存香菇。买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用，就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行，也可放到冷冻室也行。在冷藏室一般能保存7～10天，在冷冻室一般能保存5~10月。

2、盐水浸泡香菇。盐水浓度10%左右，将新鲜香菇浸泡在盐水中，能保存10~15天。食用时用清水浸泡3～5小时，漂洗─大部分食盐即可。

3、焯水保存香菇。用开水焯水3～5分钟后捞起，用保鲜袋包好，放进冷藏室，能放10～15天。放进冷冻室可放8~12个月。第四种，晾晒保存香菇。将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干，包装好可保存12~18个月。

湿香菇储存时间长的方法：

把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。