食品专业包括的专业主要有：食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与卫生等。
1. 食品科学与工程专业：这是食品专业中的主干专业之一。它主要研究食品的加工、制造、贮藏等方面的科学技术。包括食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备等多门课程，培养学生掌握食品生产、质量控制、产品研发等方面的能力。
2. 食品质量与安全专业：此专业主要关注食品的质量检测和安全管理。课程内容包括食品质量控制、食品安全法规、食品有害物质分析、食品微生物检测等，旨在培养学生具备对食品进行质量检测与安全保障的能力。
3. 食品营养与卫生专业：此专业着重于食品的营养成分及其对人体健康的影响。课程包括营养学基础、食品卫生学、功能性食品开发等，帮助学生理解食品营养价值与健康关系，以及如何促进健康饮食。
以上三个专业都属于食品专业的范畴，它们分别侧重于食品加工技术、食品质量控制以及食品营养与健康方面。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。