中国茗茶之――江西名茶“狗牯脑”

Question

如题所述

Answer 1

中国江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山，以其独特的地理位置孕育出闻名遐迩的名茶——狗牯脑。坐落在罗霄山脉南麓，山势峻峭，五指峰与老虎岩相对峙，附近还有汤湖温泉，自然环境优美，乌沙壤土肥沃，昼夜温差适中，为茶树生长提供了绝佳条件。

狗牯脑茶的历史源远流长，始于清朝嘉庆元年，一位名叫梁为镒的木排工因意外流落南京，后携茶籽返回江西，开始了种茶之旅。1915年，李玉山的狗牯脑鲜叶银针在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章，1930年其后代将此茶命名为玉山名茶，再获佳绩。随着时间的推移，"玉山茶"改名为"狗牯脑茶"，并在1982年和1985年分别被评为江西名茶和优质名茶，参加全国名茶评选。

狗牯脑茶的卓越品质，既得益于天然的地理优势，也离不开精湛的采制技艺。采摘时节严格要求在4月初，仅选取一芽一叶初展的嫩芽，避雨、避阳光直射，确保茶叶的新鲜度和口感。采摘后的鲜叶还需经过精心挑选，去除瑕疵的紫芽叶和单片叶。加工过程包括杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装，每一道工序都细致入微，如杀青时以150～180℃的高温炒制，确保叶质柔软，茶香四溢。

从投叶到烘焙，再到炒干，每一步都体现出茶艺师的匠心独运。狗牯脑茶的制作工艺严谨，精益求精，保证了每一杯狗牯脑茶都能展现出其独特的香气和口感，使其成为中国茗茶中的一颗璀璨明珠。