硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化、减慢其变化的速度，并且还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，是人体必须的微量元素。
硒——抗癌之王
科学研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。
硒迄今为止发现的最重要抗衰老元素；
硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，硒如果配合维生素E、β—胡萝卜进行适量补充，效果会更加出色。
硒—明亮的使者
若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等发生。硒对提高视力却有明显的作用，治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。
硒—心脏的守护神；
人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。
硒—肝病的天敌
硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低。专家们表示：即使不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处。
那些人需要补硒：心脑血管患者、糖尿病患者、癌症患者、胃肠道疾病患者、从事有毒有害工作者、易疲劳和常年嗜烟酒者、免疫力低下的儿童和青少年、渴望健康长寿的老人、白内障患者
补硒方法：
含硒的食物：蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等
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