冰箱冷藏和冷冻的区别是：温度差异、保鲜时间、食材种类、冷冻方式、熨烫和解冻。
1、温度差异：冷藏区的温度通常为0到5摄氏度，适合存放生鲜食材和易腐食品；冷冻区的温度通常为-18摄氏度以下，适合冷冻食物保鲜。
2、保鲜时间：冷藏区能够延长食物的保鲜时间，但一般不超过一周；冷冻区则能够大大延长食物的保鲜时间，通常可以保存数个月到数年。
3、食材种类：冷藏区适合存放新鲜的蔬菜、水果、牛奶、奶酪等食材；而冷冻区适合储存肉类、鱼类、冷冻食品等需要长时间保鲜的食材。
4、冷冻方式：冷藏区的储存方式通常是通过制冷器调节温度；而冷冻区需使用特殊的冷冻器，如冷冻箱或冷冻室。
5、熨烫和解冻：在冷藏区，食物一般只需熨烫即可准备食用；而在冷冻区，食物需要解冻后才能食用，解冻时间依食物种类和体积而异。
冷冻室的温度是在零下，通常在零下18度左右，适合冷冻各种肉类食物长期保存。冷藏室的温度是在零上，通常在零上5度左右比较合适，适合各种果蔬类食物的保鲜，包括禽蛋类等食物。
附冰箱使用常识：1、新冰箱购买回来后应先用干净的抹布反复擦拭几遍即可，但擦拭干净后不要关门，应开门让里面的异味散发掉再通电使用，也可以用电风扇对着里面吹来加快异味的散发。2、新冰箱搬运回来后，应静置2小时后再通电试机。3、冰箱应放置在阴凉通风的位置处，四周也应留一定的空间，以利于冰箱通风散热，提高其制冷工作效率。4、通电试机前，应详细阅读说明书，按照说明书上的操作方法设置调节温度。把冷冻室的温度设置调节在零下18度，冷藏室在5度左右，中间的变温室也应根据保存的食物种类和保存时间长短合理调节温度。如果冷冻室没有需要长期保存保存的食物，可以把温度适当调高到零下12度到零下16度左右，这样会更省电，尤其是夏季。冷藏室也一样，如果没有特殊要求的食物保存，也可以调高到8-15度之间，这样也更省电。机械式温控器应根据季节环境温度高低来调节数字档位的大小，夏季调较小的数字档位处，春秋季调节在中间的档位处，冬季应调节在较大的数字档位处。夏季调在1档最省电。5、通电试机时，先不要放入食品，等冰箱内的温度下降稳定后，压缩机开停机时间正常后再慢慢放入食品，也不要一次性放入太多的食品，避免压缩机超负荷工作。6、放入冷藏室里的食品，应用容器或食品袋密封包裹好，避免相互串味而产生异味。7、冰箱在压缩机启动工作时如果切断了电源，必须过五分钟后再通电使用。因为压缩机工作时突然断电，此时高压管和低压管之间的压差非常大，如果马上通电压缩机电机是无法顺利启动工作时，只会导致电机电流快速上升，温度也快速升高，甚至导致电机线圈的烧毁。所以压缩机都配置有热保护器，避免烧毁压缩机。等过3-5分钟后，高压管和低压管之间的压差慢慢恢复平衡了，此时再通电使用，压缩机就可以正常启动工作了。