牛肉的西冷和板键哪个好吃？

Question

如题所述

Answer 1

西冷的口感在菲力眼肉西冷这三个牛排顶级部位里属于最有韧劲的，尤其是草饲西冷，所以老外钟爱它是因为想练牙口？正常来说，以我们国人对肉的偏好，西冷不应该在国内如此畅销。但是架不住它在牛排三杰里价格最便宜，而且知名度很高。西冷油花丰富程度仅次于眼肉，如果能买到很高级别的西冷，那么就可以忽视它的嚼劲了，因为油花四溢已经替代了原始的肉感，让西冷拥有了不输同级别眼肉的口感。
板腱牛排肉质嫩度比较适中，个人认为比西冷还要嫩一些。板腱比较适宜5分熟，因为它中间有细筋，不太熟或太熟都不好，要么筋没烧热咬不动要么筋太热蜷缩起来把肉整畸形了。为了避免中间的细筋让牛排变形，有一个办法就是煎之前用刀将筋戳几个小口子再下锅，这样可以减轻变形的程度。

Answer 2

西冷和板键都是牛肉中的不同部位，每个部位都有其独特的口感和味道。因此，无法简单地回答哪个部位更好吃，而应该根据个人口味和烹饪需求来选择。
1. 板腱牛排：板腱牛排又称牛坑腩，是牛肩胛骨后面的一块肉。由于肩胛骨的影响，牛板腱的肉质比较硬，纤维也比较粗，吃起来口感比较有嚼劲。
2. 西冷牛排：西冷牛排位于牛的后腰脊肉上，含有一定的脂肪纹路。西冷牛排的肉质相对比较细腻，口感鲜美，有一定的嚼劲。
总的来说，板腱牛排和西冷牛排各有其独特的风味，选择哪个部位要根据个人口味和烹饪需求来决定。如果你喜欢口感有嚼劲的肉，可以选择板腱牛排；如果你喜欢口感细腻、鲜美的肉，可以选择西冷牛排。

Answer 3

我个人还是比较喜欢牛肉西冷的。这种肉的感觉不腻，并且也不差。入口计划非常的好吃。当然了，你要想吃那种有筋道的还是买后者比较好一些。本回答被网友采纳

Answer 4

我觉得牛肉的话，嗯，当然是那个板间更加的好吃，我觉得那版间更加好吃