韧性和酥性饼干区别

Question

如题所述

Answer 1

口感，外观。
1、口感：韧性饼干口感柔软且耐咬，不会过于油腻；酥性饼干口感更加酥松，放在嘴里即刻散化，如同糯米糍一样。
2、外观：韧性饼干外观光滑，表面平整，花纹清晰，断面结构有层次；酥性饼干外观花纹明显，大部分是凸出的花纹，结构细软，孔洞较为显著。