福州美食排名前十

Question

如题所述

Answer 1

1. 佛跳墙，又称福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。它选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材，烹饪出的菜肴软嫩柔润，浓郁荤香，味道丰富而不腻。
2. 荔枝肉，福州传统名菜，已有二三百年历史。因其主料白色的马蹄和切成十字花刀的猪肉，烹调后外观类似荔枝而得名。这道菜以其独特的闽菜风味，酸甜可口的口感，成为福州地区广受欢迎的一道菜肴。
3. 锅边糊，又称鼎边垂，是福建省的特色著名佳点。一般与海蛎饼、虾酥、芋泥、油条、生煎包等搭配食用，是当地早点中的佳品。它的特点是糊体白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
4. 福州捞化，福州市的一道著名小吃。虽然通常称为捞化，但其正确名称应为捞米粉。这种米粉来自莆田，细如丝线，一捞即熟，因此得名“捞兴化”，后演变为“捞化”。捞化体现了佛家“一滴水见大千世界”的智慧。
5. 福州鱼丸，福州市的传统名菜，以其口感好、筋力佳、久煮不变质、松涨率好、色泽洁白晶莹、质嫩滑润清脆、富有弹性而闻名。它的味道鲜美，具有独特海鲜风味。
6. 福州肉燕，又称太平燕，是福州市的传统小吃。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别时，必吃“太平燕”，取其“太平”、“平安”的寓意。肉燕皮薄如纸，色如玉，口感软嫩，韧而有劲。
7. 鸡茸鱼唇，福州市的特色传统名菜。此菜色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口，是高级宴席中不可或缺的大菜。
8. 海蛎饼，福建风味美食，口感酥脆可口，形状呈圆形，色泽金黄。它的外壳酥馅鲜，既可以作为零食单独食用，也可以搭配鼎边糊、稀饭等食用。
9. 芋泥，也称芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。这道菜细腻软润，香甜可口，看似凉爽，实则烫嘴，别具一格。
10. 拗九粥，福建福州特有的名点之一，专在拗九节时煮制。它的主要材料包括荸荠、花生、红枣、桂圆等，也可以加入莲子、白果等。与白米、糯米和红糖一同煮至熟或稀烂即可食用。