1.知了猴,我们这么叫,就是蝉的幼虫,也叫金蝉。以前就是在树下面摸,谁买啊,一晚上能摸一盆,回家盐腌起来油炸,喷香。现在很贵了,论只卖,一只一块钱。一盘没多少,好几十出去了。
2.榛蘑。小时候,我老家叫它“蛾子”(音),不知道是不是这么写。这种蘑菇干味道特别浓、特别呛,只要菜里放进它,其他食材都是它的味道。很少有人爱吃,集市上买的人很少,逢年过节邻居亲戚经常互相送,因为都不爱吃,单拿来做人情往来。直到某天有个菜火了——小鸡炖蘑菇!!!用的就是这个“蛾子”,还有了学名——榛蘑。我好奇吃过一次,跟记忆中的味道确实不一样了,“蛾子”的味道小了很多,也不呛了,跟鸡炖在一起,没有盖住鸡的味道,反而还挺香的。现在淘宝随便搜一搜,都是打着野生的旗号,一斤没有低于100块钱的
3.洱海螺蛳,以前是很普通的一种食材,菜市场遍地可见的,不知什么时候起菜市场已经见不到了,现在是国二了小时候喜欢吃的炒螺蛳,大理以前的特色菜凉拌螺黄再也没有了。再强的繁殖力都顶不住环境污染。从古至今多得不可胜数的物种在近十年间悄无声息地濒临绝迹,好在随着洱海保护治理,听说洱海螺蛳的种群数量有所恢复,希望我们的子孙后代还能吃得上螺蛳。
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