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食品微生物检测具体标准,大肠杆菌,金黄色葡萄球菌,志贺氏菌,沙门氏菌分别是多少啊 ??
限量,准确的标准数字!!!麻烦大家帮帮忙 啊
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推荐答案 2010-09-29
大肠杆菌:GB 4789.3-2010
金黄色葡萄球菌:GB 4789.10-2010
志贺氏菌:GB 4789.5-2010
沙门氏菌:GB 4789.4-2010
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其他回答
第1个回答 2010-09-14
是问标准代号?还是微生物限量?
限量的话,这些是致病菌,都不能检出的。
标准代号:GB/T 4789 比较全 可以看看
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安全中
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食品微生物检测
国家
标准
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通过
食品微生物检验,
可以判断食品加工环境及食品卫生情况,能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价,为各项卫生管理工作提供科学依据。折叠编辑本段范围①生产环境的检验:车间用水、空气、地面、墙壁等。②原辅料检验:包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。③食品加工、储藏、销售诸环节的检验:包括...
食品微生物检验的
指标有哪些'?
答:
致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同
的食品
和不同的场合,应该选择一定的参考菌群进行检验。例如:海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群,蛋与蛋制品以
沙门氏菌
、
金黄色葡萄球菌
、变形杆菌等作为参考菌群,米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群,罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群...
食品微生物检验标准
答:
法律分析:食品、食品添加剂、食品相关产品中致病性
微生物
等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量不可超过食品安全标准。法律依据:《中华人民共和国食品卫生法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品:(一)用非食品原料生产
的食品
或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体...
铜锣烧产品
微生物
限量要求
答:
不形成芽孢,在35-37℃条件下发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。3、致病菌:致病菌即能够引起人们发病的细菌。
大肠菌
群检验呈阳性,并怀疑食品可能受到致病菌污染时可进行致病
菌检验
。主要包括
沙门氏菌
、
志贺氏菌
、
金黄色葡萄球菌
、致病性链球菌等四种,致病菌不允许在食品中检出。
食品的微生物
学指标主要有哪几方面,其与食品的卫生质量的关系如何_百 ...
答:
金黄色葡萄球菌
1. 金黄色葡萄球菌:为革兰氏阳性
球菌,
呈葡萄状排列。无芽孢,无鞭毛,不能运动。2. 在自然界中分布广泛,正常人和动物的体表粘膜、空气、土壤、水、饲料、食品中均有存在,创伤后的皮肤、粘膜带大量的本菌。生长温度范围在6.6-47℃之间,最适生长温度为35-37℃。加热60℃经30...
食品
中
大肠杆菌
怎样才算超标
答:
也间接表明了对人体健康的潜在危害性。7. 粪便残留可能含有健康人和肠道病患者或带菌者的排泄物,因此可能含有正常细菌以外的肠道致病菌,如
沙门氏菌
、
志贺氏菌
等。食品中若检测到
大肠菌
群,可能意味着存在这些致病菌的风险,应视为对人体健康具有潜在威胁,需要采取相应食品安全措施。
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